рецепт с фото пошаговый

Холодник с курицей и грибами, на квасе

Фото к рецепту: Холодник с курицей и грибами, на квасе
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   30.06.22

Если вам нравится окрошка, возьмите на заметку этот простой рецепт холодного супа с курицей и грибами. Готовится холодник на квасе, получается сытным благодаря куриному мясу и очень ароматным за счёт свежих овощей и зелени.

Продукты (на 4 порции)
Шампиньоны — 300 г
Куриное филе — 250 г
Огурцы свежие — 200 г
Огурцы солёные — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сметана 20 % — 100 г
Сок лимона — 30 мл (или по вкусу)
Зелень (укроп и петрушка) — 50 г
Лук зелёный — 50 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Квас — 1 л

Пошаговый фото рецептХолодник с курицей и грибами, на квасе
Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Вместо шампиньонов отлично подойдут вешенки или лесные грибы, предварительно отваренные.
В качестве заправки можете использовать не только квас, но и сыворотку, кефир или минеральную воду, а в качестве дополнения — горчицу, столовый хрен или пряности на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №2

Куриное филе хорошо промойте, опустите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. Сделайте небольшой огонь и варите филе до готовности, примерно 25-30 минут. Время варки зависит от размера филе.
Затем выньте филе из бульона и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №3

Яйца промойте теплой водой, опустите в холодную подсоленную воду и отправьте на огонь. Варите 10 минут с момента закипания.
Вареные яйца достаньте из кипятка и опустите в емкость с холодной водой на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №4

Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. По желанию очистите грибы от кожицы.
В отдельной кастрюле вскипятите воду, подсолите и выложите туда подготовленные грибы. Доведите воду до кипения и варите грибы 10-15 мину на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №5

Откиньте грибы на дуршлаг и промойте холодной водой. Встряхните несколько раз, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №6

Остывшее куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Отправьте в большую глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №7

Вареные грибы нарежьте такими же кусочками и отправьте к куриному мясу.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №8

Промойте и обсушите свежие огурцы, обрежьте края с двух сторон. Нарежьте огурцы кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №9

Соленые огурчики сполосните от рассола и нарежьте кубиками. Добавьте в миску.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №10

Яйца очистите от скорлупы, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №11

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарежьте и также добавьте в миску. Перемешайте.
Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут, можно и больше.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №12

Перед подачей добавьте сметану любой жирности, лимонный сок, подсолите и поперчите. Перемешайте. Этот шаг можно проделать в каждой отдельной тарелке, ориентируясь на свой вкус. Если сметана кислая, сок лимона можно не добавлять.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №13

Получившуюся массу разложите по глубоким тарелкам и залейте квасом.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №14

Холодник с курицей и грибами, на квасе, готов.

Фото приготовления рецепта: Холодник с курицей и грибами, на квасе - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодник с курицей и грибами, на квасе. Как приготовить Холодник с курицей и грибами, на квасе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаОкрошка грибная
Окрошка на квасе
СвекольникХолодник
СупыСуп грибной
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из шампиньонов
6 спасибо 3486 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)