рецепт с фото пошаговый

Холодник на кефире, со свёклой и колбасой

Фото к рецепту: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой
 7 порций
 Yuliya-s   03.07.20

Холодник на кефире, со свёклой, колбасой, свежими огурцами, картофелем и отварными яйцами, замечательно подходит для обеда в летнюю жару. Приятный вкус, свежесть и прохлада - это качества, присущие данному блюду. Приготовьте яркий и освежающий холодный суп, дополните его кубиками льда, и жаркая погода перестанет быть для вас проблемой!

Продукты (на 7 порций)
Кефир - 1 л
Вода минеральная - 500 мл
Свекла - 250 г
Колбаса вареная - 230 г
Огурцы - 200 г
Картофель - 350 г
Яйца - 3 шт.
Лук зеленый - 20 г
Укроп свежий - 20 г
Петрушка свежая - 15 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептХолодник на кефире, со свёклой и колбасой
Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №2

Картофель в кастрюле заливаем водой (чтобы вода покрыла картофель) и отвариваем 20-25 минут, до готовности. Готовый картофель вынимаем из отвара и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №3

Свеклу в кастрюле заливаем водой и отвариваем около 1 часа, до готовности. Готовую свеклу вынимаем из воды и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №4

Яйца в кастрюле заливаем водой и отвариваем вкрутую (10 минут после закипания), затем остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №5

Остывший картофель очищаем и натираем на крупной терке или разминаем толкушкой в пюре.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №6

Огурцы нарезаем кубиками и добавляем к картофелю.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №7

Колбасу нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №8

Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к остальным компонентам.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №9

Зеленый лук, петрушку и укроп мелко шинкуем. Немного зелени можно оставить для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №10

Зелень добавляем к остальным компонентам. Также добавляем черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №11

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №12

Свеклу очищаем, натираем на средней терке и кладем в отдельную посуду.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №13

К свекле вливаем кефир.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №14

Следом за кефиром вливаем минеральную воду и солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №15

В порционную тарелку кладем смесь овощей, яиц и колбасы.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №16

Добавляем кефирно-свекольную заливку.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №17

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой - шаг №18

В каждую порцию холодного супа добавляем 1-2 кубика льда и оставшуюся зелень.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодник на кефире, со свёклой и колбасой. Как приготовить Холодник на кефире, со свёклой и колбасой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиХолодный борщ
ОкрошкаОкрошка на кефире
СвекольникХолодник
Обед
Блюда из картофеля Блюда из кефира Блюда из огурцов Блюда из свеклы
131 спасибо 78955 2 0
Елена Пятница, 21 Мая 2021 г. 15:16 #

Вот не понимаю рецепты, где свеклу нечищенную, в кожуре отваривают! Это столько много времени занимает, да еще и вываривается весь вкус и цвет! По мне так гораздо проще, быстрее и полезней ее очитстить и сразу нашинковать соломкой/кубиком, добавить уксус. И варится быстро, и отвар можно (даже нужно!) использовать в свекольник!

   
цитировать
Анатолий Вторник, 05 Июля 2022 г. 18:16 #

Что такое "минеральная вода"? Минеральная вода бывает всякая, такая, что и в рот не возьмёшь – стошнит. А бывает ещё газированная...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)