«Классический» вариант окрошки – это окрошка на квасе. Правда, существуют еще рецепты с применением сыворотки, минеральной воды, простой воды с добавлением лимонной кислоты. Все эти способы нами были неоднократно опробованы. Из всех названных вариантов окрошка на квасе, на мой взгляд, самая вкусная.
Продукты
Квас (не сладкий) - 2,5 л
Картофель средний - 5 шт.
Яйцо - 4 шт.
Огурцы средние - 2 шт.
Колбаса (вареная нежирная) - 300-400 г
Редиска (по желанию) - 4-5 шт.
Зелень лука и укропа
Сметана
Рассказ о том, как приготовить окрошку, оказался весьма лаконичным, потому что здесь и в самом деле, нечего вымудрять, можно лишь поэкспериментировать с ингредиентами. К примеру, вместо колбасы использовать мясо, а вместо кваса – сыворотку.
Подавать окрошку лучше со сметаной, добавив в каждую тарелку кому сколько нравится. Для жаркого лета окрошка просто незаменима: и голодным не останешься, и жажду утолишь, и не потолстеешь. Не говоря уже о том, что здесь куча витаминов и, при этом, еще и вкусно!
Пошаговый фото рецептОкрошка на квасе – просто и быстро
Для приготовления окрошки нам понадобилось: квас (должен быть с кислинкой, не сладкий), картофель, куриные яйца, огурцы, вареная нежирная колбаса, зелень лука и укропа, сметана. По желанию можно добавить в окрошку на квасе еще и редиску.
Как приготовить окрошку на квасе:
Первым делом ставим вариться яйца и картофель. Яйца варим вкрутую, примерно 10 минут. Картошку – «в мундире». А пока они варятся, занимаемся нарезкой остальных компонентов.
Все нарезается как на салат. Колбаса – небольшими кубиками.
Огурцы – чуть потоньше.
Мелко шинкуем укроп и лук.
Сварившиеся яйца и картофель очищаем от скорлупы и кожуры и нарезаем точно также.
Все нарезанные продукты высыпаем в кастрюлю.
Солим по вкусу, перемешиваем и добавляем квас.
Вот такая окрошка на квасе получилась.
Вот и все приготовление окрошки, окрошка на квасе готова.
Рецепт: Окрошка на квасе – просто и быстро. Как приготовить Окрошка на квасе – просто и быстро?
Кто же не любит окрошку на квасе рецепт отличный с классными фотками, прямо захотелось окрошку на квасе приготовить. Спасибо
диана
я ем окрошку но не всегда
АНГЕЛ
ОКРОШКА ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ , ПРОСТО КЛАССССС!
андрей
лучше холодного супа нет
НЕ ЛЮБИТЕЛЬ
НЕ ЛЮБЛЮ ОКРОЩКУ
ринат валиев
под ваш рецепт готовил 04:30 под музыку для жены на работу на обед на работу!!!!!!!!!!!!!
Удача
Из чего готовят окрошку я люблю Но когда все продукты поотдельности
Ваниль
Ммм, ням-ням, обожаю холодный суп-окрошку!!
Лиля
тут даже соли нету!!! как же так? соль то нужна!!!!!!!
Ната
Лиля
тут даже соли нету!!! как же так? соль то нужна!
соль вредна, а посолить каждый может сам себе "по вкусу") ИМХО)
Хтоническое нечто
лук, укроп и нарезанные огурцы стоит размять с солью, тогда они дадут больше вкуса
лекс
почему не кто не пишет выход
Михаил
Спасибо я приготовил было вкусно
Леха
автор, кто ж на красном квасе окрошку готовит?
Елена
Что на красном, что на белом - гадость) а вот все отдельно ням ням и кваском запить)) но муж любит окрошку, поэтому сегодня воспользовалась Вашем рецептом для приготовления
Илья
спасибо. побежал в магазин за игредиентами.
Виктор
Спасибо
Зарина
В жару самое то! Сейчас как раз готовлю! Вкуснотища будет!
Денис
Очень важный момент. Начинать лучше всего с зелени и с солью зелень потолочь. зелень даст сок, а это наполнит окрошку ароматом лета
Татьяна
Замечательный рецепт, самый что ни на есть классический!
Еще редиску можно добавить. А вместо мяса и колбасы вяленую рыбу (подвяленую, не жесткую)сорогу например. Или селедку "залом" астраханский. Хорошее блюдо. В жару бодрит.
Руслан
можно добавить щавель получается с приятной кислинкой
Алексей
Плюс один за то чтобы зелень потолочь с солью. Укроп и лук можно добавить еще головку репчатого если зеленого не много.
невменяемый
Отлично
Алексей
Из уточнений которые я бы сделал:
квас предварительно желательно "обезгазить" - т.е. заранее перелить в широкую посуду и периодически побалтывая дать выйти всем газам. (иначе вкус у окрошки получается немного "не тот")
олег
добавьте еще хрен консервированный .Вот тогда окрошка !
Я огурцы тру на крупной тёрке, а потом режу лук и укроп и перетираю всё с солью, потом добавляю остальные ингредиенты. При подаче добавляю в тарелку чуть-чуть горчицы, майонез и квас. Очень вкусно.
ЛЮДА
Не знаю, не понравилась
Артем
Привет. Сделал окрошку по вашему рецепту с небольшим отступлением. Вместо кваса сыворотку, огурцы натер редиску тоже. Зелень мелко нарубленную присыпал солью и растер скалкой (без фанатизма). Заправлял сметаной. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Марина
А мы еще в окрошку кильку в томатном соусе добавляем (в тарелку уже).Вкуснотища!
Натали
Мой совет! Огурцы и редис натереть на крупной терке, а зелень нарезать и с солью потолочь! Так получится намного нежнее и сочнее. Именно так и делала моя бабушка!
El
Классическую окрошку готовят на белом квасе, но никак не на красном...
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Окрошка с колбасой 
Окрошка на кефире с минеральной водой 
Окрошка на воде 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 
Редис на зиму 
Весенний салат 
Молодой картофель, запечённый с... 
Салат из картофеля и редиски с... 
Творожная намазка с редисом и... 
рецепт отличный с классными фотками, прямо захотелось окрошку на квасе приготовить. Спасибо
