Лобио из фасоли – популярное блюдо грузинской кухни. Для его приготовления используются вполне доступные продукты, за которыми не нужно ехать в Грузию, и для приготовления лобио не нужны особые кулинарные навыки. Приготовив лобио, вы ощутите тот самый, знаменитый аромат настоящей грузинской кухни.
Продукты (на 6 порций)
Фасоль красная - 400 г
Лук репчатый - 300 г
Кинза свежая - 100 г
Чеснок - 10 г
Перец красный острый - 1 шт.
Соль - 2 ч.л.
Кориандр молотый - 2 ч.л.
Масло сливочное - 40 г
Уксус винный - 1 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода - 1 л
Видео рецептЛобио
Пошаговый фото рецептЛобио
Как приготовить лобио:
Промыть фасоль и залить 800 мл воды, оставить на 10-12 часов.
Фасоль переложить в кастрюлю, добавить воды на 3 см выше фасоли и варить на слабом огне 2 часа. Фасоль должна стать мягкой, но держать форму.
Нарезать мелко лук.
Чеснок порубить ножом.
Измельчить красный перец и кинзу.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло, 1/2 ч.л. соли, 40 г сливочного масла и лук. Добавить в лук 1 ч.л. черного молотого перца. Лук жарить на слабом огне 6-7 минут.
Как только фасоль станет мягкой, добавить в нее обжаренный лук и продолжать томить еще 10 минут.
Частично размять фасоль. Перемешать.
Добавить в фасоль молотый кориандр, 1 ч.л. нарезанного острого стручкового перца и чеснок, томить еще 3 минуты.
Добавить свежую кинзу и винный уксус. При необходимости добавить соль и черный перец по вкусу, выключить огонь и дать лобио настояться в течение 20 минут.
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Лобио в томате 
Лобио по-грузински 
Классическое лобио 
Лобио 
Лобио с орехами и кинзой 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Тушёная фасоль в томатном соусе, с... 
Фасоль, тушенная с овощами в... 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 