рецепт с фото пошаговый

Лобио с орехами и кинзой

Фото к рецепту: Лобио с орехами и кинзой
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   22.08.21

Лобио – традиционное блюдо грузинской кухни, не требующее особых затрат. Главные составляющие лобио по этому рецепту - красная фасоль, орехи, кинза и специи. Попробуйте именно такой вариант. Мягкая фасоль с орехами, в ароматных приправах, – это очень вкусно и сытно.

Продукты (на 8 порций)
Фасоль пёстрая (сухая) – 300 г
Орехи грецкие (очищенные) – 100 г
Лук репчатый красный – 400 г (3 крупных)
Чеснок – 15 г (3 крупных зубчика)
Кинза свежая – 120 г
Хмели-сунели – 1 ч. ложка
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль – 2 щепотки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЛобио с орехами и кинзой
Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Фасоль берите красную - она получается более мягкой и не сухой.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №2

Фасоль промываем, выкладываем в миску, заливаем холодной водой и оставляем набухать на 4 часа.
Набухшую фасоль промываем, заливаем чистой холодной водой и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, убавляем огонь до минимального. Накрываем крышкой и варим фасоль до мягкости и полной готовности. У меня фасоль варилась чуть больше часа, оболочка на некоторых бобах слегка лопнула.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №3

Откидываем фасоль на дуршлаг, перекладываем в миску и накрываем крышкой. Часть отвара оставляем (он, возможно, может пригодиться).

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №4

Лук и 2 зубчика чеснока очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №5

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком на среднем огне в течение 7-10 минут. В конце добавляем хмели-сунели. Снимаем с огня и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №6

Лук с чесноком перекручиваем вместе с ядрами грецких орехов через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №7

У кинзы отрезаем стебли, а листья мелко нарезаем.
Оставшийся зубчик чеснока очищаем. Разминаем в ступке кинзу и чеснок со щепоткой соли, чтобы из кинзы выделился сок.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №8

Соединяем отварную фасоль, ореховую массу с луком и чесноком и перетёртую зелень из ступки. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Если лобио получилось очень густое, добавляем несколько ложек отвара из-под фасоли.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №9

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №10

Накрываем миску с лобио плёнкой или крышкой и даём настояться примерно 1 час.

Фото приготовления рецепта: Лобио с орехами и кинзой - шаг №11

Лобио из красной фасоли с орехами и кинзой готово.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лобио с орехами и кинзой. Как приготовить Лобио с орехами и кинзой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЛобио Грузинская кухня
Пост
Вегетарианские Рецепты для начинающих

Блюда из фасолиФасоль красная
68 спасибо 44280 3 0
Анна Суббота, 09 Октября 2021 г. 16:58 #

Огромное спасибо за рецепт! Пробовала такое блюдо в ресторане с грузинской кухней. Решила повторить дома и нашла рецепт здесь. Для любителей кензы и фасоли. Рецепт замечательный!

   
цитировать
Kotas Суббота, 11 Марта 2023 г. 17:55 #

Вкусное лобио получается по этому рецепту!

   
цитировать
я Среда, 10 Апреля 2024 г. 18:04 #

поправьте пожалуйста время приготовления. в заголовке написано 2:30 (ваши 30)

а должно быть как минимум 6:30 с замачиванием, варкой и часом на отстояться после.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)