рецепт с фото пошаговый

Курица с грибами и портвейном

Фото к рецепту: Курица с грибами и портвейном
 4 порции
 1 час
 Vasilisa69   06.06.18

Курица с белыми грибами, сливками и портвейном - это португальское блюдо, которое не предполагает каких-либо экзотических ингредиентов. В этом блюде все привычно за исключением портвейна. А белые грибочки очень популярны и в русской кухне.

Продукты (на 4 порции)
Филе куриное - 280 г
Грибы белые - 200 г
Портвейн белый - 100 мл
Сливки 30% - 100 мл
Мука - 1 ст. л.
Орех мускатный молотый - 0,3 ч. л.
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 60 г
Масло оливковое - 70 мл

Белые грибы с успехом можно заменить другими грибами, но лучше всего, конечно, играют в этом блюде грибочки лесные — здесь и вкус особенный и аромат ни с чем не сравнимый.

Пошаговый фото рецептКурица с грибами и портвейном
Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №1

Подготовим продукты. Вместо белых грибочков можно взять шампиньоны, но с боровиками, конечно же, вкус блюда будет совершенно особенный. Портвейн постараемся выбрать качественный, желательно португальский, чтобы не выходить из жанра. Но не подведет и отечественный, главное, чтобы был хороший. Сливки лучше использовать с жирностью не менее 20 процентов. У меня 30-процентные и уже загустевшие.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №2

Грибы переберем, почистим от всего лишнего и тонко нарежем ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №3

Промоем грибочки и проварим 20 минут в подсоленной воде. Откинем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №4

Куриную грудку нарежем поперек волокон довольно крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №5

Посолим, присыплем перчиком и мускатным орехом.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №6

Обвалим каждый кусочек куриного филе в муке.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №7

Слегка обжарим филе в оливковом масле с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №8

Добавим к курице портвейн, дадим прокипеть несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №9

Параллельно можно заниматься грибами. Выложим их на разогретую сковороду со сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №10

Обжарим грибы до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №11

Выложим обжаренные белые грибы в сковороду к филе, добавим сливки. (У меня сливки густые, поэтому я добавлю еще немного грибного отвара. Если сливки жидкие, то этого можно и не делать.)

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №12

Потушим курицу с грибами, портвейном и сливками минут 20.

Фото приготовления рецепта: Курица с грибами и портвейном - шаг №13

Курица в сливочном соусе с портвейном, с белыми грибами, готова. Подавать ее можно с картошкой или другим гарниром, а также как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курица с грибами и портвейном. Как приготовить Курица с грибами и портвейном?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаПтица Португальская кухня
Ужин

Блюда из грибовГрибы белые
Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в сливочном соусе Курица с грибами Курица тушеная
7 спасибо 1857 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)