Португальский зеленый соус

Подготовить продукты для приготовления португальского острого зеленого соуса.

Лимон вымыть, обдать кипятком. Снять с лимона цедру.

Надев перчатки, разрезать зеленый острый перец, удалить семена и перегородки.

Разрезать перец на части.

Кинзу вымыть и обсушить. Если у кинзы длинные стебли, удалить их.

Сложить в блендер острый зеленый перец, цедру лимона и кинзу.

Все измельчить в кашицу, добавить перец и соль.

Влить оливковое масло и снова смешать в блендере. Можно добавить больше или меньше масла до желаемой консистенции соуса.

Готовый острый соус переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник. В таком виде соус хранится достаточно долго, около 6 месяцев.

Португальский зеленый соус "Пизу" готов. Лично я не рискнула бы его есть просто так. Но с удовольствием добавлю к жареному или тушеному мясу, рыбе, а также к блюдам на гриле.

Приятного аппетита!