видео рецепт с фото пошаговый

Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо)

Фото к рецепту: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо)
 neslojno   03.05.18

Представляю Вашему вниманию отличный вьетнамский суп с лапшой и говядиной - фо-бо (Pho Bo). Пусть вас не смущает большое количество ингредиентов, на самом деле данное блюдо достаточно легко готовится. Благодаря этому рецепту вы всегда сможете воссоздать кусочек Азии прямо у себя на кухне!

Продукты
Говяжья голяшка на кости - 0,5 кг
Мякоть говядины - 0,5 кг
Лапша рисовая - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Корень имбиря - 50 г
Ростки зеленого лука - 2 шт.
Ростки фасоли - 100 г
Лайм - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Петрушка свежая - 1 пучок
Базилик свежий - 1 пучок
Мята свежая – 1 пучок
Соус рыбный - 5 ст. л.
Соус шрирача - 4 ст. л.
Гвоздика - 6 шт.
Бадьян - 2 шт.
Корица - 1 шт.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 3 л

Видео рецептВьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо)
Пошаговый фото рецептВьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо)
Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №1

Как приготовить вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо):

Первым делом нам нужно приготовить наваристый говяжий бульон. Делать его я рекомендую из говяжьей голяшки на кости. Опускаем её в кастрюлю с водой (3 л), доводим до кипения и оставляем кипеть на минимальном огне на протяжении 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №2

Луковицу разрезаем поперек на 2 части.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №3

Мякоть говядины разрезаем на крупные куски для ускорения процесса приготовления и удобства последующей нарезки.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №4

При помощи ложки очищаем корень имбиря от кожицы. Подвявшие торцы обрезаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №5

Лук выкладываем на сковороду без масла, срезом вниз, и жарим до образования характерных подгорелых следов. На этой же сковороде нам надо будет слегка прогреть специи. Помещаем на неё 6 соцветий гвоздики, 2 звездочки бадьяна и палочку корицы. Прогреваем специи в течение минуты, интенсивно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №6

Возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать голяшку на кости, которая на данный момент вываривалась уже около 2 часов. Опускаем в бульон говяжью мякоть, 2 половинки поджаренного лука, корень имбиря, бадьян, корицу, гвоздику, 5 ст.л. рыбного соуса, столовую ложку соли и столовую ложку сахара (я использовал коричневый, но вполне допустимо добавить обычный белый). Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим его до кипения и оставляем на час на минимальном огне.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №7

Пока бульон готовится, берем вторую луковицу и нарезаем её колечками.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №8

Нарезаем 2 пера зеленого лука.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №9

На дольки разрезаем лайм.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №10

Колечками нарезаем красный острый чили перец.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №11

Нарезаем 1 пучок петрушки.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №12

Берем мяту и базилик. Снимаем листья с веточек. Сами веточки в приготовлении блюда участвовать не будут.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №13

Рисовую лапшу отвариваем в кипятке 3 минуты. После этого снимаем её с огня и промываем холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №14

Возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать мясо, а сам бульон процедить.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №15

Далее берем голяшку, избавляем её от костей и соединительных тканей. Мелко нарезаем.
В говяжьей мякоти костей и соединительных тканей нет, поэтому просто нарезаем мясо нетолстыми ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо) - шаг №16

Приступаем к сбору блюда. На дно миски кладем рисовую лапшу. На неё выкладываем репчатый лук. Сверху лука выкладываем два вида мяса, петрушку, зеленый лук. Заливаем всё содержимое тарелки горячим бульоном. Добавляем острый перец чили, немного соуса шрирача, сок одной дольки лайма, немного ростков фасоли, по несколько листиков мяты и базилика.
В самом конце погружаем все ингредиенты в бульон при помощи китайских палочек, ложки или вилки.
Вьетнамский суп фо-бо готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо). Как приготовить Вьетнамский суп с лапшой и говядиной (фо-бо)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп с лапшой Супы с овощами Азиатская кухня Вьетнамская кухня
Обед
Блюда из имбиря Блюда из фунчозы
1 спасибо 2 0
Вывеска над выходом Среда, 15 Мая 2019 г. 11:36 #

Вывеска над выходом в магазин или офис - это эффективный способ знакомства аудитории с вашим товаром или услугой!

https://cf36.ru/

НАША ПОЧТА: info@cf36.ru

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru