видео рецепт с фото пошаговый

Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой)

Фото к рецепту: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой)
 6 часов (ваши 30 мин)
 FooDee   12.05.18

Свежий и экзотический вкус самого известного вьетнамского супа фо-бо с говядиной и рисовой лапшой в домашнем адаптированном варианте. Ни в коем случае не говорю, что это аутентичный рецепт. Это, так скажем, адаптированная под наши реалии вариация.

Продукты
Говяжьи кости – 1 кг
Говядина – 500-600 г
Вода – 3,5-4 л
Лук – 1 шт.
Имбирь – 50 г + для подачи (по желанию)
Бадьян – 2-3 звездочки
Корица – 1-2 палочки
Перец горошком – 5-8 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Гвоздика – 3 шт.
Соль – 1-1,5 ст.л
Сахар – 1 ст.л.
Лапша рисовая – 400 г
Рыбный соус – 5-6 ст.л.
Базилик зеленый – 1 пучок
Лук зеленый – 1 пучок
Мята – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Перец чили – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Ростки бобовых – по желанию

Всем очень рекомендую попробовать приготовить, все продукты доступны. Благодаря необычным сочетаниям зелени базилика и мяты, а также пряному говяжьему бульону, вкус супа выходит просто незабываемым и очень оригинальным. Этот суп фо-бо не отнимет много сил и времени, самый длительный процесс – это приготовление бульона, а дальше – все просто.

Видео рецептФо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой)
Пошаговый фото рецептФо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой)
Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №1

Как приготовить фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и рисовой лапшой):

Хорошо помыть кости. Залить водой. Дать закипеть, проварить немного, слить эту воду, хорошо промыть кости и кастрюлю. Кости снова залить водой и поставить вариться - это уже будет бульон для супа фо-бо.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №2

Луковицу и имбирь разрезать пополам, хорошо обжарить, прям до черноты. Также обжарить все специи (бадьян, гвоздика, корица, перец, кориандр), так они лучше отдадут свои ароматы. Добавить их в бульон. При появлении снять пенку с бульона. Варить бульон 4-5 часов (можно и больше) на медленном огне. За 40-60 минут до готовности бульона добавить в него говяжье мясо.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №3

В конце посолить бульон, добавить сахар, а также рыбный соус. Бульон готов, оставляем его на медленном огне, нам нужен горячий бульон.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №4

Отварить рисовую лапшу согласно инструкции, указанной на упаковке. У меня было написано: поместить лапшу в кипящую воду и варить до готовности. Потом промыть рисовую лапшу холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №5

Нарезать тонко отварное мясо. Также можно в фо-бо добавлять сырую говядину. Понятное дело, что в этом случае нужно брать качественное мясо, слегка его приморозить и очень тонко нарезать, оно будет готовиться уже непосредственно в тарелке с горячим бульоном.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №6

Подготовим зеленый лук – белую часть отрезать, если она достаточно плотная, можно ее разрезать вдоль и бросить в кипящий бульон на минуту. Зеленую часть измельчить.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №7

Подготовить зелень, всю помыть и обсушить. Лайм нарезать кружочками. Также можно добавить имбирь, порезанный соломкой. Чили порезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №8

Можно приступать к подаче блюда. Прогреть лапшу в бульоне. Выложить ее на дно тарелки, сверху - мясо, белую часть лука, зеленый лук, чили, имбирь, листочки мяты, базилика, петрушки.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №9

Залить бульоном. Отдельно подавать всю зелень, перец чили, кусочки лайма и рыбный соус. Каждый по желанию сможет добавить себе желаемое количество.

Фото приготовления рецепта: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) - шаг №10

Адаптированный вариант фо-бо (вьетнамского супа с говядиной и лапшой) готов.

Всем приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой). Как приготовить Фо-бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп с лапшой Азиатская кухня Вьетнамская кухня
Обед
Блюда из фунчозы
113 спасибо 198278 7 1
оля Вторник, 15 Мая 2018 г. 10:06 #

рыбный соус - это как? как приготовить?

   
цитировать
оля Вторник, 15 Мая 2018 г. 10:15 #

а, все, нашла видео)

   
цитировать
FooDee Среда, 16 Мая 2018 г. 09:21 #

оля
а, все, нашла видео)

:D:D

Он готовым продается. У нас в Украине в Метро точно есть. Я там покупала.

   
цитировать
Сергей Суббота, 13 Февраля 2021 г. 11:37 #

оля
рыбный соус - это как? как приготовить?
его не приготовить просто так. Идите в ленту или любой другой крупный супермаркет, и там купите. Он продается в отделе со всякими азиатскими штучками типа соевого соуса, кокосового молока и т.д.

   
цитировать
Котоюрзый Воскресенье, 04 Декабря 2022 г. 02:54 #

Спасибо

   
цитировать
Юля кисуля Воскресенье, 07 Мая 2023 г. 12:40 #

Специи добавлять в бульон вначале варки?

   
цитировать
Кориандр Пятница, 06 Октября 2023 г. 18:38 #

Такой суп лучше есть сразу, когда в холодильник убираешь весь аромат тратиться и он становится не вкусным, если у вас не большая семья а вы например один, лучше сходить в ресторане покушать, и дешевле выйдет

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)