видео рецепт с фото пошаговый

Заварной пасхальный кулич

Фото к рецепту: Заварной пасхальный кулич
 IrinaCooking   21.03.18

Очень вкусный, чуть влажный пасхальный кулич на заварном тесте по адаптированному рецепту из кулинарной книги 1927 года.

Продукты
Мука - 350 г
Сливки (10-20%) - 200 мл
Желтки яичные - 6 шт.
Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Сахар - 100 г
Соль - ½ ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г
или обычные сухие дрожжи - 8 г
или свежие дрожжи - 15-20 г
Изюм - 80 г (полстакана)
Ваниль - 1 ч. л.
Кардамон (или лимонная цедра, имбирь) - 1/2 ч. л.
Ром или коньяк (по желанию) - 1 ст. л.

Видео рецептЗаварной пасхальный кулич
Пошаговый фото рецептЗаварной пасхальный кулич
Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №1

Изюм промыть. Если изюм жесткий, залить на полчаса кипятком. Затем воду слить. Добавить к изюму ром (или коньяк).
В 30 мл теплых сливок растворите дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №2

Отделите 2 полные столовые ложки муки и заварите ее оставшимися сливками, доведенными до кипения.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №3

Разотрите в однородную массу, остудите и смешайте с дрожжами.
Оставьте опару подходить до двухкратного увеличения в объеме.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №4

Остальную муку смешайте с солью и кардамоном.
Желтки взбейте с сахаром и вмешайте ваниль и 80 г мягкого сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №5

Подошедшую опару смешайте с желтками, маслом, мукой.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №6

Замесите однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №7

Поставьте в теплое место.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №8

Дрожжевое тесто должно увеличиться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №9

Выложите подошедшее тесто на стол, смазанный маслом, и разделите на 5 частей.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №10

Каждую часть теста округлите, оставьте на 15 минут, а потом раскатайте в лепешки.
Смажьте первую лепешку мягким или растопленным сливочным маслом и выложите сверху изюм. На нее положите вторую лепешку внахлест, чтобы заходила наполовину.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №11

Так же смажьте лепешку маслом, выложите изюм и закройте наполовину следующей лепешкой. И так же все остальные.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №12

Сверните лепешки в рулет.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №13

Разрежьте рулет поперек на две части.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №14

Примерно одинакового обьема.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №15

Уложите будущие куличи в формы разрезом вниз и дайте подойти хотя бы в полтора раза.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №16

Затем смажьте яйцом и выпекайте заварные куличи в разогретой духовке при 170°С примерно 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №17

Украсьте пасхальные куличи на свой художественный вкус. Можно покрыть глазурью с посыпкой.

Фото приготовления рецепта: Заварной пасхальный кулич - шаг №18

А можно просто посыпать сахарной пудрой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварной пасхальный кулич. Как приготовить Заварной пасхальный кулич?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиСдобные булочки Куличи ПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Русская кухня
Пасха
В духовке
8 спасибо 2 0
Valentina07vv Четверг, 22 Марта 2018 г. 16:42 #

Беру на заметку! Спасибо! Такой красивый кулич! Ммм:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru