рецепт с фото пошаговый

Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем

Фото к рецепту: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем
 2 порции
 Nomad_V   30.01.18

Вы уже задумывались, чем удивить своих мужчин в февральские праздники? Присмотритесь к этой несложной, но очень вкусной закуске из сельди. Ее не сравнить с магазинной маринованной селедкой, здесь будто используется совсем другая рыба: сельдь кажется более благородной и дорогой. Вкус получается деликатным и очень нежным.

Продукты (на 2 порции)
Сельдь свежемороженая - 2 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Лук репчатый красный - 1 шт.
Корень имбиря - 40 г
Лимон (средний) - 0,5 шт.
Лавровый лист - 8-10 шт.
Молоко - 150 мл
Вода кипяченая холодная - 150 мл
*
Для маринада:
Вода - 200 мл
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Семена горчицы - 0,5 ч. ложки
Перец черный горошком - 0,5 ч. ложки
Уксус винный белый - 70 мл

Пошаговый фото рецептМаринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем
Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №1

Сельдь для маринования лучше выбирать покрупнее и пожирнее.
Чтобы правильно разморозить свежезамороженные тушки сельди, нужно поставить их в холодильник на нижнюю полку и не стремиться ускорить процесс размораживания. При таком способе удается сохранить правильную плотную текстуру рыбы.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №2

Как приготовить маринованную селедку:

Когда сельдь разморозится, нужно вычистить внутренности. Для этого делаем продольный разрез на брюшке и все аккуратно убираем. Также нужно избавиться от жабр, можно вырезать их отдельно или убрать голову рыбы целиком.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №3

Чтобы убрать специфический грубый запах сельди и сделать филе более нежным и благородным на вкус, рыбу нужно замочить в смеси молока и воды. Наливаем в глубокую, но небольшую посуду кипяченую холодную воду и молоко, целиком опускаем туда очищенные тушки рыбы минимум на два-три часа, но лучше на целую ночь.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №4

Промакиваем сельдь бумажной салфеткой от лишней влаги и затем филируем. Каждое филе, в свою очередь, разрезаем на небольшие кусочки шириной по 2 см.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №5

Готовим маринад. Наливаем воду в емкость, добавляем соль, сахар, зерна горчицы, перец горошком и нагреваем маринад на плите до закипания.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №6

Пока закипает маринад, нарезаем морковь соломкой, лук и лимон - полукольцами, а корень имбиря - слайсами (тонкими ломтиками).

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №7

После закипания маринад нужно остудить до комнатной температуры и добавить в него винный уксус. Винный уксус может быть заменен на привычный для вас вид уксуса 4-9%.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №8

Берем небольшие баночки для маринования сельди. (В качестве тары для маринования сельди можно использовать 2 банки объемом по 250 мл или одну на 500-600 мл.)
На дно выкладываем 3-5 лавровых листьев.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №9

На лавровый лист выкладываем кусочки сельди (примерно половину).

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №10

На сельдь выкладываем полукольца лука.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №11

Сверху кладем нарезанную соломкой морковь.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №12

Затем ломтики имбиря.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №13

На имбирь - кусочки лимона.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №14

На лимон выкладываем оставшуюся сельдь.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №15

А сельдь закрываем лавровым листом.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №16

Наливаем в банку маринад до "плечиков". Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на 2-3 дня.

Фото приготовления рецепта: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем - шаг №17

Маринованная сельдь с овощами, лимоном и имбирем готова. Подаем селедку с бородинским хлебом, отварным картофелем, зеленью и лимоном.
Храниться маринованная селедка может пару недель в холодильнике, но обычно закуска уходит сразу, как только приготовится.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем. Как приготовить Маринованная селедка с овощами, лимоном и имбирем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок
Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для рыбыМаринад для селедки
На праздничный стол
Маринование
Блюда из имбиря Блюда из лимонов Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из сельди
24 спасибо 6937 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)