видео рецепт с фото пошаговый

Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой

Фото к рецепту: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой

Дрожжевые булочки по этому рецепту получаются пористыми, мягкими, влажными, с приятной фруктовой кислинкой и хрустящей песочной посыпкой-штрейзелем. А ещё, булочки очень ароматные и долго остаются свежими!

Продукты
Абрикосы - 250 г
Черешня - 150 г
Мука пшеничная - 360 г
Молоко - 190 мл + 0,5 ст.ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Яйца куриные - 2 шт.
Желток - 1 шт.
Масло сливочное - 60 г
Дрожжи сухие - 4 г
Соль - 1/4 ч. ложки
Для посыпки (штрейзеля):
Мука пшеничная - 50 г
Сахар - 2,5 ст. ложки
Сахар ванильный - 4 г
Масло сливочное - 30 г

Видео рецептБулочки с фруктами, ягодами и посыпкой
Пошаговый фото рецептБулочки с фруктами, ягодами и посыпкой
Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №1

Как приготовить булочки с абрикосами, черешней и штрейзелем:

В первую очередь приготовим тесто. Молоко слегка нужно нагреть.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №2

К дрожжам (сухим) добавим 1 ч. ложку сахара, перемешиваем и вливаем тёплое молоко. Слегка размешиваем и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №3

Сливочное масло нужно растопить и оставить остывать до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №4

В миску разбиваем 1 яйцо и ещё один желток (1 белок в этом рецепте не пригодится). Добавляем оставшийся сахар и соль. Хорошо размешиваем и вливаем ожившие дрожжи. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №5

В миску для замешивания теста высыпаем муку и делаем углубление. Вливаем полученную смесь жидких ингредиентов и замешиваем тесто. В конце добавляем остывшее масло. Вымешиваем тесто руками около 12 минут. (Чтобы легче было вымешивать, пальцы слегка окунаю в подсолнечное масло без запаха.)
Можно замешивать кухонным комбайном.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №6

Готовое тесто станет плотнее, но будет плохо держать форму, станет более гладким и будет собираться в комок, будет отставать от рук и стенок миски, и всё тесто будет пронизано пузырьками воздуха.
Миску нужно помыть и слегка смазать маслом без запаха. Помещаем в неё тесто, накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №7

Когда дрожжевое тесто подойдёт, оно станет плотнее, и с ним будет удобно работать.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №8

Обминаем тесто и делим на 8 частей - по 90-95 грамм.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №9

Каждый кусочек теста обминаем, немного растягиваем и собираем концы, защипываем и округляем. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на максимальном расстоянии друг от друга. Оставляем их подходить на 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №10

Приготовим кондитерскую крошку (посыпку, штрейзель). В муку добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем. Перекладываем сюда сливочное масло, порезанное на кусочки, и рукой всё перетираем в крупную песочную крошку. Посыпка готова.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №11

Из абрикосов нужно убрать косточки и разрезать фрукты на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №12

Из черешни убрать косточки и разрезать ягоды пополам.
(Можно также брать плотные сливы, персики, клубнику, чернику, малину.)

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №13

Когда булочки-заготовки подойдут, делаем в них углубление круглым дном маленькой банки или стакана, предварительно смазав его маслом без запаха.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №14

Выкладываем в углубления фрукты и ягоды.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №15

Яйцо вбиваем в миску, добавляем немного молока или воды (0,5 ст.ложки), взбиваем яичную смесь (льезон) вилкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №16

С помощью кисточки смазываем булочки льезоном.
Посыпаем булочки штрейзелем.

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №17

Выпекать дрожжевые булочки нужно в предварительно разогретой духовке при 190°С в течение 2О-25 минут. (Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.)

Фото приготовления рецепта: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой - шаг №18

Дрожжевые сдобные булочки с фруктами, ягодами и песочной посыпкой готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой. Как приготовить Булочки с фруктами, ягодами и посыпкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из абрикосов Блюда из молока Блюда из черешни Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 3 0
Alice Понедельник, 26 Июня 2017 г. 11:17 #

:heart: Просто супер! Семья большая поэтому умножала все на 2. Получилось 16 милых булочек. :D

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Вторник, 27 Марта 2018 г. 18:03 #

Какой замечательный и понятный рецепт.Теперь это мои любимые булочки!! Спасибо Вам)))

   
цитировать
Надя Суббота, 16 Июня 2018 г. 09:59 #

Семья не очень большая, но муж ужастно любит выпечку. Так что умножали на 4)

Очень вкусно получилось ^^

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)