видео рецепт с фото пошаговый

Муссовый торт "Чёрная смородина"

Фото к рецепту: Муссовый торт "Чёрная смородина"
 8 порций

Лёгкий и воздушный торт из бисквитных коржей со смородиновым муссом и абрикосами, покрытый смородиновой глазурью. В состав мусса для торта помимо смородины входит сливочный сыр, взбитые сливки и йогурт. Объеденье, красота и польза!

Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 75 г
Мука пшеничная - 75 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
*
Для мусса:
Смородина черная - 200 г
Пудра сахарная - 100 г
Сливки 33% - 300 мл
Сыр сливочный (или творог) - 200 г
Йогурт - 200 г
Желатин - 1 ст. ложка
Вода - 5 ст. ложек
*
Для глазури:
Смородина черная - 100 г
Пудра сахарная - 50 г
Желатин - 8 г
Вода - 40 г
*
Абрикосы консервированные - 1 банка

Видео рецептМуссовый торт "Чёрная смородина"
Пошаговый фото рецептМуссовый торт "Чёрная смородина"
Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №1

Как приготовить муссовый торт с черной смородиной:

Сперва подготавливаем ингредиенты для бисквита.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №2

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №3

Вмешиваем просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №4

Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см и выпекаем 25 минут. Даем остыть, разрезаем на 2 части, одну часть обрезаем в диаметре на 1 см.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №5

Подготавливаем ингредиенты для мусса.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №6

Желатин замачиваем в воде, соблюдая пропорцию 1:5. Оставляем набухать, а затем подогреваем, не давая закипеть.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №7

300 г смородины перебиваем в блендере, процеживаем через сито.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №8

Добавляем к смородине 150 г сахарной пудры, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №9

Одну треть откладываем для глазури. Остальную смородину смешиваем с распущенным желатином.
Добавляем сливочный сыр.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №10

Вливаем йогурт.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №11

Взбиваем сливки и добавляем в ягодную массу. Всё перемешиваем.
Дно разъемной формы покрываем пищевой плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №12

Выкладываем в неё 1/3 приготовленного мусса.
Выкладываем консервированные абрикосы без косточек.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №13

Выливаем половину оставшегося мусса.
Поверх укладываем обрезанный бисквит. Пропитываем бисквит сиропом из банки с консервированными абрикосами.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №14

Отправляем в форму оставшийся мусс и бисквит. Пропитываем корж сиропом.
Ставим торт-желе в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №15

Готовим глазурь. В оставшуюся смородину с сахарной пудрой добавляем распущенный в воде желатин.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №16

Застывший муссовый торт с черной смородиной переворачиваем, вынимаем из формы. "Застёгиваем" форму чуть выше, заливаем торт глазурью. Отправляем муссовый торт опять в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Чёрная смородина" - шаг №17

Когда глазурь застынет, декорируем низ торта кокосовой стружкой, верх украшаем по желанию.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссовый торт "Чёрная смородина". Как приготовить Муссовый торт "Чёрная смородина"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы ТортыТорт бисквитный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из смородины Блюда из сыраСыр сливочный Блюда из творога

Тема › Здоровое питание

21 спасибо 13 1
Екатерина Четверг, 17 Августа 2017 г. 09:31 #

А сыр и йогурт какие у Вас? Фирмы какие брали?

   
цитировать
Елена Суббота, 18 Ноября 2017 г. 08:57 #

Торт испекла на день рождения папе. Только он у меня не такой высокий получился. Сегодня попробуем,надеюсь все вкусно:D

   
цитировать
Владислава Суббота, 14 Июля 2018 г. 20:50 #

Ничего не поняла. Вы написали, что сначала выливаем мусс, а потом уже кладем бисквит, а на фото - все наоборот. Объясните пожалуйста!

   
цитировать
Иринаа Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 09:38 #

Владислава
Ничего не поняла. Вы написали, что сначала выливаем мусс, а потом уже кладем бисквит, а на фото - все наоборот. Объясните пожалуйста!

Сначала в форму наливается 1/3 мусса, затем выкладываются персики, затем еще 1/3 мусса, на него укладывается обрезанный корж, на него оставшаяся 1/3 мусса и сверху второй корж.

   
цитировать
Lara.m Суббота, 18 Мая 2019 г. 16:43 #

Готовила этот торт уже несколько раз, очень вкусно и эффектно получается) спасибо

   
цитировать
Екатерина Пятница, 31 Мая 2019 г. 13:48 #

Готовила 2 раза и не застывает. Почему желатина на такой объем мусса нужно 1 ст ложка, а на желе - почти упаковка?

   
цитировать
Домашний кондитер Вторник, 04 Июня 2019 г. 08:03 #

Екатерина
Готовила 2 раза и не застывает. Почему желатина на такой объем мусса нужно 1 ст ложка, а на желе - почти упаковка?

Извините. что не пояснено -1 ст. ложка с горкой -это 15г желатина.Если у вас не застывает, возьмите больше-2 пачки-20г

   
цитировать
Домашний кондитер Вторник, 04 Июня 2019 г. 08:04 #

Екатерина
Готовила 2 раза и не застывает. Почему желатина на такой объем мусса нужно 1 ст ложка, а на желе - почти упаковка?

И вам спасибо

   
цитировать
Наталия Пятница, 21 Июня 2019 г. 11:48 #

Добрый день.

В бисквит сода нужна?

   
цитировать
НВикторовна Вторник, 16 Июля 2019 г. 11:34 #

Первый муссовый торт, который у меня получился. Использовала грамм 20 желатина, т.к. йогурт брала бифидо, т.е. очень жидкий, и сливки натуральные 20%. Они не взбиваются, поэтому боялась,что не застынет.Абрикосы заменила на персики и в бисквит добавила разрыхлителя. Я новичок в готовке,и не знаю как готовить бисквит, но все в один голос утверждали,что нужно отдельно в пену взбивать белки, отдельно желтки, потом их смешивать.Только в этом случае не нужна сода. Может приготовление бисквита опишете подробнее?

   
цитировать
Лариса Среда, 22 Июля 2020 г. 13:53 #

Бисквит ужасно невкусный. Жуткий запах яиц, и тесто не поднимается.

Про желатин лучше написать поточнее в рецепте. Столовые ложки у всех разные, с горкой, без горки, лучше писать в граммах.

Ох... Не торт, а сюрприз. На вид хорошо, а вот что получилось внутри, вечером узнаем🙄

   
цитировать
Лариса Среда, 22 Июля 2020 г. 23:25 #

Дополню свой отзыв.

Суфле не застыло, бисквит резиновый с запахом яиц

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)