рецепт с фото пошаговый

Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano)

Фото к рецепту: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano)
 Yana1984   04.04.17

Казатьелло, а точнее неаполитанский казатьелло (Casatiello Napoletano) - традиционный пирог, который пекут в Италии на Пасху. Пасхальный хлеб-каравай готовится из дрожжевого теста, с начинкой из сыра и колбасы, украшается яйцами.

Продукты
Мука - 1 кг
Дрожжи сухие - 11 г
Вода теплая - 400 мл
Жир свиной - 100-150 г
Сыр твердый - 300 г
Колбаса салями - 300 г
Яйца - 5 шт.
Кунжут - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептИтальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano)
Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №1

Подготавливаем продукты для итальянского пасхального пирога казатьелло.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №2

Готовим дрожжевое тесто. В 50 мл теплой воды (35-40 градусов) добавляем дрожжи. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №3

Насыпаем просеянную муку в емкость, в середину кладем мягкий свиной жир, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №4

Добавляем разведенные дрожжи и оставшуюся теплую воду. Вымешиваем дрожжевое тесто.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №5

Тесто должно получится мягким и не должно прилипать к рукам. Вымешиваем тесто, ударяя его об стол. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в стороне подниматься, минимум на 1 час, максимум на 2 часа.
Через указанное время, когда тесто поднимется, начинаем с ним работать.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №6

Готовим начинку для пирога. Салями и сыр нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №7

Формируем пирог. От теста отщипываем кусок, величиной с небольшой кулак и откладываем в сторону. А оставшееся тесто раскатываем в пласт, 1 см толщиной.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №8

На тесто кладем салями и сыр.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №9

Скатываем пласт в плотный рулет и защипываем края. Формируем кольцо. Накрываем полотенцем и оставляем в стороне на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №10

Через 2 часа на тесто укладываем хорошо вымытые яйца. Каждое яйцо прокалываем в широкой части, чтобы яйца остались целыми при выпекании.
Из оставшегося теста делаем 10 полосок и прикрепляем ими, крест-накрест (или как вам больше нравится) яйца.
По желанию можно уложить пирог в форму для кекса. Посыпаем пирог зернами кунжута.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №11

Ставим пасхальный хлеб в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Через 10 минут увеличиваем температуру до 170 градусов и готовим еще 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano) - шаг №12

Подаем итальянский пасхальный пирог казатьелло теплым. Яйца вынимаем, чистим, кладем обратно и разрезаем пирог.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano). Как приготовить Итальянский пасхальный пирог (Casatiello Napoletano)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с мясом Пироги с сыром
ТестоДрожжевое тесто Итальянская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из сыра

Тема › САФ-МОМЕНТ к Пасхе

12 спасибо 10384 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)