рецепт с фото пошаговый

Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста

Фото к рецепту: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста
 2 часа

В день весеннего равноденствия, 22 марта, на Сороки, издавна пекут постные булочки в форме птиц. По народным приметам считается, что в этот день из теплых стран прилетают первые жаворонки и приносят с собой Весну. Наконец-то))

Продукты
Мука - 2 кг
Дрожжи свежие - 50 г
или дрожжи сухие активные - 20 г
Масло растительное - 250 мл
Сахар - 1 стакан (по вкусу)
Мед - 3 ст. ложки
Вода теплая - 0,5-0,7 л
Водка - 1 рюмка
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 20 г
или корица - по вкусу
Куркума - 1 ч. ложка
Чай сладкий крепкий (для смазывания булочек) - 50 мл
Изюм или гвоздика (для украшения булочек)

Пошаговый фото рецептБулочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста
Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №1

Чтобы приготовить постное дрожжевое тесто, в теплой воде растворить мед и дрожжи. Добавить сахар, соль, растительное масло, водку и специи. Рекомендую куркуму (благодаря этой специи тесто получается красивого желтоватого цвета). Все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №2

Просеять и добавить муку.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №3

Перемешать и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить миску с тестом на кастрюлю с теплой водой (на 60-90 минут).

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №4

Дрожжевое тесто подошло.
Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №5

Тесто разделить на 40 частей.
Каждую часть скатать в колбаску длиной около 15 см. Жгут теста завязать в узел, сформировать из одного конца головку, а из другого хвостик. Глазки можно сделать из гвоздики или изюма. Так слепить все булочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №6

Противень смазать растительным маслом. Булочки "Жаворонки" из дрожжевого теста выложить на противень (оставляя вокруг булочек место, при выпечке булочки подрастут). Оставить на 10-15 минут для расстойки.
Булочки смазать сладким чаем.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №7

Поставить противень на среднюю полку в горячую духовку.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №8

Выпекать булочки 20-25 минут при температуре 180°С (до золотистости).

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №9

Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста готовы.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста - шаг №10

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста. Как приготовить Булочки "Жаворонки" из постного дрожжевого теста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Русская кухня Украинская кухня
Пост
В духовке
Вегетарианские
16 спасибо 7800 4 0
Вася Четверг, 23 Марта 2017 г. 22:08 #

спасибо) а водку выпить для храбрости, с корицей? :so:

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 24 Марта 2017 г. 16:48 #

Вася
спасибо) а водку выпить для храбрости, с корицей? :so:

Тоже вариант))

   
цитировать
Светлана Аниканова Суббота, 15 Апреля 2017 г. 11:03 #

Очень красивые булочки. Жаль,что увидела,когда уже пост закончился. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татиана Пятница, 22 Декабря 2017 г. 16:15 #

Обязательно попробую, прямо из детства птички, бабушка такие пекла)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)