видео рецепт с фото пошаговый

Окрошка на квасе и на айране

Фото к рецепту: Окрошка на квасе и на айране
 7 порций
 40 мин (ваши 40 мин)
 AlexKazan   21.08.16

В такую жару, как в нынешнее лето, нет ничего лучше холодной, сытной и вкусной окрошки. При этом не надо часами стоять у раскаленной плиты. Предлагаю рецепт окрошки на квасе, и второй рецепт - окрошка на айране (или на кефире).

Продукты (на 7 порций)
Квас (разливной)
Айран (или кефир с водой)
Мясо (карбонат, вареная говядина или курица, ветчина, колбаса вареная, копчёности) - 200-300 г
Яйца - 4 шт.
Картофель - 2-4 шт. (в зависимости от размера)
Морковь - 1 шт. (средняя)
Редис - 250 г
Огурцы свежие - 4 шт. (средние)
Лук репчатый - 1-2 шт.
Чеснок - 1-3 зубчика
Лук зелёный - 1 пучок
Укроп свежий - 1 пучок
Горчица - по вкусу
Сметана - по вкусу
Соль - по вкусу

Особенность приготовления окрошки состоит в том, что продукты нужно нарезать очень мелко (можно использовать для измельчения продуктов блендер).

Для заправки окрошки есть множество вариантов: квас, айран, кефир, томатный сок, пиво.

Видео рецептОкрошка на квасе и на айране
Пошаговый фото рецептОкрошка на квасе и на айране
Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №1

Чтобы приготовить два вида окрошки, подготовим необходимые продукты.
Для окрошки на квасе наилучшим образом использовать разливной квас.
Второй вариант - окрошка на айране. Айран можно заменить кефиром, разбавленным водой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №2

Морковь и картофель нужно предварительно отварить. Морковь варим 10 минут, картофель - 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №3

Яйца предварительно варим вкрутую.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №4

Лук очищаем и очень мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №5

Очень рекомендую нарезанный лук промыть под струей холодной воды и немного отжать, чтобы лук был менее горьким, и его вкус - менее выраженным.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №6

Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №7

Огурцы нарезаем аналогично картофелю.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №8

Редис также нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №9

Морковь очищаем и нарезаем таким же образом, как и остальные ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №10

Так же нарезаем мясо.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №11

Яйца очищаем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №12

Очень мелко нарезаем очищенный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №13

Ингредиенты для окрошки подготовлены.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №14

Соединяем их в глубокой посуде, перемешиваем.
Важно: заготовку для окрошки после перемешивания не солить! Заготовка может храниться в холодильнике 3-4 дня.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №15

Укроп мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №16

Зеленый лук мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №17

В глубокую тарелку высыпаем заготовку для окрошки. Солим и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №18

Заправляем квасом.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №19

Добавляем ложку сметаны и немного горчицы, перемешиваем. Посыпаем зеленым луком и укропом. Окрошка на квасе готова!

Фото приготовления рецепта: Окрошка на квасе и на айране - шаг №20

Второй вариант окрошки - заправляем заготовку в тарелке айраном, добавляем немного горчицы и пару ложек сметаны. Посыпаем укропом и зеленым луком. Окрошка на айране готова!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Окрошка на квасе и на айране. Как приготовить Окрошка на квасе и на айране?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаОкрошка классическая Окрошка мясная Окрошка на квасе Окрошка на кефире Окрошка русская
Окрошка с колбасой
СупыСупы заправочные Русская кухня
Рецепты для начинающих
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из огурцов Блюда из редиса

Тема › Блеснуть при случае

3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(256)