рецепт с фото

Котлета по-киевски с грибным соусом

Фото к рецепту: Котлета по-киевски с грибным соусом
 4 порции
 ZNAIKA   26.06.15

Котлета по-киевски подается с нежным грибным соусом.

Продукты (на 4 порции)
Филе куриное без шкурки - 4 шт.
Масло сливочное - 65 г
Перец белый молотый - 0,25 ч. л.
Чесночный порошок - 0,5 ч. л.
Хлебные крошки белые - 150 г
Яйца - 2-3 шт.
Масло растительное - 750 г
Соль - по вкусу
Рис на гарнир (по желанию)
Овощи на гарнир (по желанию)
*
Для соуса:
Грибы шампиньоны свежие - 250 г
Масло сливочное - 25 г
Мука - 15 г
Сливки жирные - 300 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить котлету по-киевски с грибным соусом:

1. У каждого филе отрезать небольшой кусочек, который отходит от основного большого куска. Отбить все кусочки филе между двух слоев пищевой пленки до очень тонкого состояния, большие куски до толщины 5 мм, а маленькие до 3 мм.

2. Сливочное масло порезать на 4 части. В отдельной небольшой миске смешать чесночный порошок, белый молотый перец и 0,25 ч. ложки соли.

3. Брать по одному ломтику масла, обвалять его в специях и выложить на середину одного отбитого большого куска филе, накрыть маленьким отбитым кусочком филе, края обоих кусочков завернуть наверх и свернуть филе рулетом. Если ваш рулет распадается, то можно скрепить его зубочистками. Приготовить таким образом все котлеты по-киевски. Положить их в холодильник для охлаждения.

4. Приготовить соус. Грибы порубить небольшими кусочками, сложить в сковороду, готовить на среднем огне, помешивая, до выпаривания жидкости. А затем добавить сливочное масло, жарить грибы, помешивая, 5-10 минут. Посыпать грибы мукой, перемешать. Постепенно ввести сливки, готовить, помешивая, до закипания и загустения соуса. Уменьшить огонь до минимального, готовить соус 10 минут. Посолить и поперчить грибной соус по вкусу. Отставить в сторону.

5. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Противень застелить фольгой. В одну плоскую тарелку насыпать хлебные крошки, в другой слегка взбить яйца.

6. Брать по одной котлете, окунуть сначала в яйцах, затем обвалять в крошках, снова в яйцах и в крошках.

7. В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 180 градусов. Выложить котлеты в горячее масло, жарить котлеты по-киевски около 3-4 минут, до золотистого цвета со всех сторон.

8. Переложить жареные котлеты на противень, застеленный фольгой, сверху накрыть фольгой. Поместить котлеты по-киевски в духовку на 5-10 минут.

9. Подавать котлеты по-киевски с грибным соусом сразу же, хорошо подать с рисом и овощами (по желанию).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлета по-киевски с грибным соусом. Как приготовить Котлета по-киевски с грибным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из курицы Котлеты по-киевски
Мясные блюдаПтица
Рецепты соусовСоус грибной
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из риса Блюда из шампиньонов

Тема › Курица - любовь моя

19 спасибо 12644 1 0
АМС Суббота, 01 Июля 2017 г. 21:17 #

Это уже кордон-блю получается с такой начинкой, а не по-киевски.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)