Стручковый зеленый горошек с миндалем и сыром

Как приготовить зеленый горошек стручковый с миндалем и сыром:

1. Подготовить большую миску с ледяной водой. В большой кастрюле довести до кипения 8 стаканов воды. Высыпать в кипящую воду зеленый горошек стручковый и готовить в течение примерно 30 секунд, до хрустяще-мягкого состояния. Откинуть зеленый горошек стручковый на дуршлаг и сразу переложить в миску с ледяной водой на пару минут. Откинуть зеленый горошек стручковый на дуршлаг, дать воде стечь, а затем половину стручков порезать по диагонали пополам, а вторую половину оставить в целом виде.

2. В большой миске соединить лимонный сок, цедру, оливковое масло, горчицу, сахар, соль, черный молотый перец и шалот, хорошо перемешать. Выложить в эту заправку весь зеленый горошек и хорошо перемешать.

3. Миндальные лепестки обжарить в сковороде до золотистого цвета, немного охладить, а затем добавить их в зеленый горошек. Сверху зеленый горошек стручковый посыпать сыром.