Немецкий панкейк (Dutch baby или German pancake)

Как приготовить панкейк:

1. Для приготовления панкейков лучше всего воспользоваться небольшой жаростойкой сковородой или формой с невысокими бортами. Чугунная сковорода подойдет, но в ней панкейк может не подняться достаточно хорошо, что, впрочем, на вкус сильно не повлияет.

Важно предварительно разогреть форму, поэтому разогреваем духовку до 200 градусов вместе со сковородой.

2. В небольшой миске взбиваем яйца, молоко, добавляем семена половины ванильного стручка (или часть другой ванили). Постепенно добавляем муку и сахар с солью. Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.

3. Осторожно вытаскиваем горячую сковороду (форму) из духовки, растапливаем в ней масло. Выливаем в сковороду тесто и возвращаем в духовку. Выпекаем панкейк 30 минут, пока не подрумянятся края. Серединка опустится.

4. Пока выпекается панкейк, смешаем сливочное масло с сахаром и оставшейся ванилью. Готовый горячий блин смазываем сверху этой смесью и сразу же подаём панкейк к столу.