рецепт с фото пошаговый

Салат с грибами на зиму

Фото к рецепту: Салат с грибами на зиму

Наконец-то могу предложить вам рецепт одной грибной заготовки – салат с грибами на зиму. Ездили с сынишкой на рыбалку, но привезли домой не рыбу, а грибы...

Продукты
Грибы - 1,5 кг (на семейном совете пришли к выводу, что с трубчатыми грибами получается вкуснее, чем с пластинчатыми)
Помидоры - 1 кг
Красный болгарский перец - 1 кг
Репчатый лук - 0,5 кг
Морковь - 700 г
Сахар - 150 г
Соль - 50 г
Уксус 9% - 100 мл
Растительное масло - 300 мл

Как же так – ездили на рыбалку, а насобирали грибов? Да случайно все получилось. Как ни ублажали мы рыбу разными наживками, аппетита поднять не смогли - ни одна, паразитка, даже не клюнула.

Смотали мы свои причиндалы да под вечер поехали домой. А по обеим сторонам дороги невдалеке молодые березки с осинками маячат. Местность слегка заболоченная, кочки со мхом и шикарной густой травой, не то, что по всем нашим лесам нынешним летом – сухота страшная.

Вот мой Санек и предложил побродить немного. Забрели, а там... тьма тьмущая (рыбакам полагается приврать) подберезовиков с подосиновиками, в основном.

Жалко, что половина этой тьмы уже старыми оказались. Ну, ничего, кое-что досталось и нам, по нынешней осени, можно сказать, очень неплохо.

Так что устраивайтесь перед мониторами, буду писать как сделать салат с грибами на зиму...

Пошаговый фото рецептСалат с грибами на зиму
Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №2

Чтобы салат с грибами на зиму был и вкусным и красивым, собранные грибы должны быть крепкие, молоденькие, без червоточин.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №3

Очищаем их (если нужно), промываем, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем водой и отвариваем в течение 5-10 минут.
Далее через дуршлаг отцеживаем полностью отвар, а грибы промываем холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №4

Выкладываем грибы в сухую сковороду и держим их на огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится (трубчатые грибы начнут приставать к сковороде, а опенки, например, потрескивать и подпрыгивать). Все, грибы подготовлены, снимаем их с огня.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №5

Далее обмываем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №6

У сладкого перца нужно вырезать сердцевину с плодоножкой и нарезать мякоть кусочками или соломкой. Вообще , все овощи для этого салата из грибов на зиму нарезаются произвольно, как вам нравится – соломкой, кубиками, главное - не очень крупно.
Очередь лука, мы его очистили и нарезали полукольцами. Морковку натерли на крупной терке под большим углом, чтобы полоски были подлиннее.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №7

Берем большую кастрюлю, литров на 5-7, желательно широкую, чтобы было удобнее перемешивать грибной салат. Вот у нас была узкая, и перемешивать неудобно, и подгореть может быстрее. Выливаем в кастрюлю 300 мл растительного масла, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры.
Спустя минут 5 помидоры выделят немного сока, выкладываем в кастрюлю сладкий перец, лук, затем грибы и морковку. Засыпаем 3/4 стакана сахара (стакан 200 мл), половинку 100 мл стаканчика соли, делаем средний огонь и все аккуратно перемешиваем. Овощи должны обильно пустить сок.
Как только начнется кипение, нужно сделать огонь минимальным и варить салат, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания, 45-60 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №8

Для остроты можно добавить некрупно нарезанный стручок горького перца.
За 5 минут до готовности снимите пробу, возможно вам захочется добавить еще соли или сахара, каких-нибудь специй. Добавляем 100 мл 9% уксуса, хорошо перемешиваем, варим еще 5 минут и получаем готовый салат с грибами на зиму.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №9

За то время, пока он варился, вы должны были подготовить 7-8 полулитровых баночек: помыть, простерилизовать, прокипятить крышки.
В теплые банки закладываем горячий кипящий салат.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №10

Немедленно закатываем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до следующего дня. Хранить салат с грибами на зиму желательно подальше от глаз, чтобы не искушал вас преждевременно. В подвале или погребе ему самое место и условия хранения там оптимальные.

Фото приготовления рецепта: Салат с грибами на зиму - шаг №11

На сегодня все, собирайте дары леса, заготавливайте салат с грибами на зиму, делитесь комментариями. Заходите на мой сайт и приглашайте друзей...
Удачи вам и до новых встреч!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат с грибами на зиму. Как приготовить Салат с грибами на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму
Консервация
Салаты на зиму

Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалат с грибами Салаты без майонеза Салаты овощные
Блюда из грибов
1690 спасибо 34 2
Евгеша Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 00:24 #

Фото шиккарные! Уверена, что и ваш салат с грибами на зиму не хуже Very we!

   
цитировать
чебурашка Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 01:53 #

Жаль, у нас грибных лесов нет( От нескольких баночек такого салата с грибами на зиму не отказалась бы To wink

   
цитировать
ТАНЕЧКА Четверг, 11 Октября 2012 г. 11:32 #

Очень вкусно получилось!!!!!!!!Добавила ещё пучок укропа и 4 зубчика чеснока!СУПЕР!!!

   
цитировать
Людмила Вторник, 30 Октября 2012 г. 10:10 #

Хороший рецепт, только советую не высыпать сразу весь сахар, положить половину и потом прибавлять по вкусу. Последний раз получился слишком сладкий, видимо овощи каждый раз разные, вот попались сладкие очень да еще и сахар,испорченные продукты в результате..

   
цитировать
Оксана Вторник, 11 Декабря 2012 г. 05:46 #

А подойдут красноголовики? А то у нас в тундре только они и есть

   
цитировать
Алена Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 14:44 #

А какие грибы?Или можно любые?

   
цитировать
teneki Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 03:40 #

Я бы,в такой салат,помидоры исключила...Но,это-дело вкуса...To wink

   
цитировать
лилия Вторник, 06 Августа 2013 г. 11:34 #

можно взять шампиньоны

   
цитировать
Наталья Понедельник, 12 Августа 2013 г. 12:18 #

Шампиньоны подойдут для этого салата?

   
цитировать
Миэль Вторник, 13 Августа 2013 г. 13:12 #

Я бы вместо помидор, взяла свежую капусту и немного помидор. а для приготовления этого салата подойдут любые съедобные грибы.

   
цитировать
Таня Пятница, 23 Августа 2013 г. 09:47 #

Делайте это все в казане и пригорать не будет , будет еще вкуснее!Yes

   
цитировать
UK_RF Пятница, 30 Августа 2013 г. 12:41 #

Вы просто молодец!!! Описание, фото, рецепт, рассказ- все супер...

   
цитировать
Масяня Вторник, 03 Сентября 2013 г. 20:33 #

спасибо за рецептище! а особый респект Татьяне за идею готовить все это богатство в казане!

   
цитировать
Оксана Владимировна Суббота, 07 Сентября 2013 г. 07:05 #

Сергей, Вам поэмы надо писать! Я зачиталась Вашим рассказом! Было очень приятно.

   
цитировать
Марина Викторовна Вторник, 01 Октября 2013 г. 13:26 #

спасибо,очень вкусно..........

   
цитировать
Алёна Вторник, 22 Июля 2014 г. 15:49 #

Салат просто супер!!!!!!!! Вкусняшка, главное теперь чтоб до зимы достоял, а то мы его раньше слопаем Yes

   
цитировать
Светлана Среда, 30 Июля 2014 г. 22:34 #

там сахара переборщили, ошиблись. вменю ингредиентов стоит один вес сахара а при добавлении его увеличили в 2 раза

   
цитировать
Маруся Пятница, 01 Августа 2014 г. 13:31 #

Светлана:
там сахара переборщили, ошиблись. вменю ингредиентов стоит один вес сахара а при добавлении его увеличили в 2 раза
Не вижу ошибки. В продуктах - 150 г сахара. В тексте Сергей предлагает сыпать не весь, а 3/4 стакана (в стакане объемом 200 мл - 180 г сахара), т.е. 135 г. Потом говорится, что можно подсыпать сахарку, если захочется.

   
цитировать
МАРИЯ Пятница, 22 Августа 2014 г. 06:19 #

САЛАТ СУПЕР Я САМА ГРИБНИЦА СПОСИБО ЗА ТАКОЙ РЕЦЕПТWell

   
цитировать
Лариса Четверг, 28 Августа 2014 г. 09:58 #

САЛАТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, СПАСИБО.

   
цитировать
Наташа Среда, 10 Сентября 2014 г. 15:22 #

Я готовила в мультиварке,рекомендую всем!!! Вкусно получилось,но сахара надо поменьше.

   
цитировать
Татьяна Среда, 10 Сентября 2014 г. 20:38 #

Спасибо за рецепт.Попробую сделать.

   
цитировать
Татьяна Среда, 10 Сентября 2014 г. 20:41 #

Наташа:
Я готовила в мультиварке,рекомендую всем!!! Вкусно получилось,но сахара надо поменьше.
Наташа,здравствуйте!Подскажите пожалуйста в мультиварку сразу все продукты можно заложить?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 20:23 #

отменный рецепт сделала муж сказал что пальчики оближешь

   
цитировать
Розалия Пятница, 19 Сентября 2014 г. 11:41 #

Спасибки,салатик супер,уже баночку слопали,буду делать еще,я тушила в мультиварке очень удобно не пригорает.

   
цитировать
зинаида Вторник, 16 Июня 2015 г. 01:28 #

Рецепт супер очень вкусно

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 27 Июля 2015 г. 18:26 #

Скажите , с маслятами можно?

   
цитировать
Ольга Вторник, 01 Сентября 2015 г. 09:57 #

Какой выход?

   
цитировать
Елена Понедельник, 13 Июня 2016 г. 23:49 #

Делала в прошлом году, очень вкусно!

   
цитировать
Simplet Среда, 24 Августа 2016 г. 18:58 #

В прошлом году готовила салат по вашему рецепту. Получилось вкусно. Спасибо.

   
цитировать
оксана Суббота, 13 Мая 2017 г. 11:20 #

салат просто обалденный!!!всем очень понравился!!!Держать его на самом деле надо где нибудь подальше,а то быстро закончится!Спасибо большое за рецепт!!!

   
цитировать
наташа Суббота, 16 Сентября 2017 г. 06:47 #

Салат получается просто офигенный,теперь буду делать его каждый год.посоветовала друзьям .спасибо вам большое мои были в восторге.

   
цитировать
Катрон Среда, 11 Июля 2018 г. 23:34 #

Так шампиньоны можно или нет?

   
цитировать
Катрон Четверг, 26 Июля 2018 г. 11:33 #

А маслята можно?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru