Помидоры соленые по-грузински

Подготовьте продукты.

Зелень вымойте и мелко нарежьте.

Красный перец очистите от семян, мелко порубите.

Чеснок измельчите.

Всё тщательно перемешайте.

Зеленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до половины.

Помидоры начините приготовленной смесью и плотно уложите в широкую посуду.

Каждый слой помидоров перекладывайте смесью из зелени с чесноком и перцем и лавровым листом.

Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, добавьте соль и прокипятите до полного растворения соли. Охладите.

На помидоры сверху положите кружок и гнёт. Залейте помидоры холодным рассолом.
Посуду с помидорами накройте чистой тканью и выдерживайте при комнатной температуре несколько дней до начала молочнокислого брожения.
После этого перенесите помидоры в холодное помещение с температурой 0-1°С.
Через 10-15 дней, когда ферментация закончится, солёные помидоры по-грузински готовы. Долейте рассол в посуду с помидорами до краёв и закройте крышкой.

Приятного аппетита!