Заготовим маринованные зелёные помидоры с сюрпризом — с чесноком и зеленью петрушки, которые поместим внутрь каждого помидорчика. Кроме того, отправим в банку к помидорам репчатый лук и кусочек острого перца. Лук, перец, а также чеснок и зелень отлично дополнят вкус зелёных помидоров. Работа немного кропотливая, зато результат — превосходный.
Продукты
Помидоры зелёные — 600 г
Чеснок — 25 г (5 зубчиков)
Петрушка свежая — 8-10 г
Лук репчатый — 50 г (1 некрупный)
Перец красный острый — 5 г (по вкусу)
Хрен (корень) — 7 г
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец душистый горошком — 8 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 0,75 ст. ложки
Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка
Вода — 600 мл
Начало осени — не повод заканчивать консервацию. Можно заготовить на зиму ещё много разных вкусностей! Даже с зелёными помидорами можно приготовить самые разнообразные заготовки: и лечо, и аджику, и маринады, и даже джем! А мы приготовим фаршированные зелёные помидоры.
Пошаговый фото рецептМаринованные зелёные помидоры с чесноком и петрушкой (на зиму)
Подготовить необходимые ингредиенты.
Количество чеснока и петрушки вы можете варьировать по вкусу.
Зелёные помидоры обычно не очень крупные, так что расфасовывать их можно даже в пол-литровые банки, как у меня.
Банки и крышки хорошо вымыть с пищевой содой, а потом промыть под проточной водой.
Кастрюлю наполнить водой (чуть больше половины объёма) и выложить туда крышки. Над кастрюлей установить решётку и поместить туда банки горлышком вниз.
После закипания стерилизовать 15-20 минут. Затем поместить банки дном вверх и крышки на чистое кухонное полотенце.
А пока стерилизуются банки и крышки, подготовить овощи.
Зубчики чеснока, корень хрена и репчатый лук очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, чеснок - пластинами, корень хрена - средними кружочками. Острый перец разрезать на 2 крупных кусочка шириной 0,5-1 см (или на ваш вкус).
Каждый помидор разрезать поперёк пополам, не доходя до края (как книжку). В надрезы поместить по кусочку чеснока и немного листиков петрушки (можно использовать и крупно нарезанные веточки зелени).
Приготовить маринад: в кастрюлю налить 600 мл воды, добавить сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения. Прокипятить 1-2 минуты, добавить уксус и снять с огня.
В простерилизованные банки отправить равными частями душистый перец, лук, хрен, перец горошком, лавровый лист и острый перец.
Плотно выложить в банки зелёные помидоры с начинкой. У меня получилось 2 банки объёмом по 500 мл.
Залить в банки маринад.
Накрыть банки чистыми крышками и поставить в кастрюлю на подставку для стерилизации (можно выложить на дно чистое полотенце), залить тёплой водой. Довести до кипения, затем стерилизовать на медленном огне. Вода должна немного бурлить. Пол-литровые банки стерилизовать 10-12 минут, литровые - 15-20 минут.
Спустя время банки аккуратно достать и закатать крышками. Перевернуть.
Укутать полотенцем или одеялом и оставить так до полного остывания.
Хранить маринованные зелёные помидоы с чесноком и петрушкой в прохладном месте.
Замечательные получились помидорчики! Хороши как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу и различным гарнирам.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Маринованные зелёные помидоры с чесноком и петрушкой (на зиму). Как приготовить Маринованные зелёные помидоры с чесноком и петрушкой (на зиму)?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com