видео рецепт с фото пошаговый

Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками

Фото к рецепту: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками
 3 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 Rumkin   27.11.23

Очень богатое, сытное и пряное блюдо в стиле индийских карри, со множеством специй и свежей зеленью. Можно приготовить его не с креветками, а с мясом или рыбой, а можно исполнить вегетарианский и даже постный вариант.

Продукты (на 3 порции)
Фасоль консервированная белая в томатном соусе - 200 г
Креветки (в рассоле) - 120 г
Картофель (небольшой) - 1 шт.
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
Перец болгарский (средний) - 0,5 шт.
Кукуруза консервированная - 2 ст. ложки
Сыр - 70-100 г
Зелень (у меня укроп, петрушка и зелёный лук) - 50-70 г
Чеснок - 2-4 зубчика
Хмели-сунели или карри - 0,5 ч. ложки
Куркума - 0,5 ч. ложки
Прованские травы - 0,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт.
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Сметана или сливки (опционально) - 1 ст. ложка

Видео рецептРагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками
Пошаговый фото рецептРагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками
Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №1

Одну небольшую луковицу (любого сорта, у меня крымская) нарезаем кубиками, полукольцами или четвертькольцами - как вам больше нравится.
Половину среднего болгарского перца нарезаем квадратиками или полосочками. Складываем к луку.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №2

Пучок зелени нарезаем мелко и только листья, без стеблей.
70-100 грамм любимого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на крупной или мелкой тёрке. Складываем его к зелени.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №3

2-3-4 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке. Или выжимаем через пресс уже непосредственно в блюдо.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №4

Одну небольшую картофелину очищаем и нарезаем на ломтики для обжаривания. Мне в данном случае нравится кубиками, как в суп и как все остальные ингредиенты у нас нарезаны.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №5

В сковороде разогреваем растительное масло и загружаем картошку.
Обжариваем её до золотистости.
В конце обжаривания солим.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №6

Добавляем в сковороду нарезанные лук и болгарский перец и жарим их до размягчения.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №7

Добавляем лавровый лист, чеснок, пару столовых ложек консервированной кукурузы.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №8

И креветки.
Если креветки у вас не в рассоле, а, например, замороженные, то я бы предварительно обжарила их отдельно.
Блюдо, естественно, можно готовить и не с креветками. Можно с курицей, индейкой, колбасой, грибами и так далее. Всё это лучше обжарить отдельно в самом начале.
Жарим всё это вместе до выпаривания лишней жидкости и до побеления креветок.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №9

После этого добавляем полбанки белой фасоли в томатном соусе вместе с томатным соусом. Это примерно 200 грамм. Если у вас фасоль не в томатном соусе, а, например, отваренная самостоятельно, то томатный соус надо накрутить самим и добавить в блюдо. Можно растворить в стакане воды столовую ложку томатной пасты или пару столовых ложек любимого кетчупа.
Вместе с фасолью в соусе в блюдо можно добавить столовую ложку сметаны - я обхожусь без неё. Можно сметану заменить сливками или кокосовым молоком.
Добавляем пол чайной ложки хмели-сунели (или карри, или гарам-масалы, или копчёной паприки), пол чайной ложки куркумы, чёрного перца по вкусу и соли. Только не забывайте, что картошку мы солили, креветки - солоноватые, фасоль тоже не пресная и ещё мы добавим солёный сыр.
А также можно добавить пол чайной ложки прованских трав.
Всё хорошо перемешиваем и тушим несколько минут, чтобы фасоль прогрелась и подружилась со всем остальным.
Если получилось густовато, добавьте немного кипятка.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №10

В конце добавляем сыр и зелень. Кстати, их можно добавлять индивидуально каждому в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №11

Ещё раз всё хорошо перемешиваем и подаём.

Фото приготовления рецепта: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками - шаг №12

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками. Как приготовить Рагу а-ля индийское карри с картошкой, фасолью, сыром и креветками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Рагу овощное с картошкой Индийская кухня
Блюда из картофеля Блюда из креветок Блюда из кукурузы Блюда из перца Блюда из фасолиФасоль в томатном соусе
1 спасибо 568 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)