Тёртый пирог с консервированными персиками

Подготавливаем продукты. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы к нужному моменту оно размягчилось.

В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль.

Туда же отправляем размягчённое сливочное масло.

Перетираем массу в крошку.

В отдельную миску отправляем яйцо и сахар.

Взбиваем до побеления массы и растворения сахара.

Добавляем яичную смесь в миску с крошкой.

Замешиваем тесто.

Треть теста заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и отправляем в морозилку на 20 минут.
Оставшееся тесто также помещаем в пакет или оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 10 минут.

Консервированные персики нарезаем дольками.

Выкладываем персики в миску, добавляем ванильный сахар и лимонный сок. Перемешиваем.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Большую часть теста достаём из холодильника и раскатываем на пергаменте.

Выкладываем тесто в форму и растягиваем руками по дну формы, формируем небольшие бортики.

Выкладываем персики на тесто.

Меньшую часть теста достаём из морозилки, натираем на крупной тёрке прямо поверх персиков.

Отправляем пирог в разогретую духовку примерно на 30 минут.

Готовый пирог остужаем, разрезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!