Овсяно-рисовый пирог с яблоками, орехами и изюмом, на кефире

Подготавливаем продукты.
Орехи можно брать разные - подойдут и грецкие, и миндаль, и фундук.
Если нет овсяной муки, измельчаем кофемолкой овсяные хлопья и просеиваем.

Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром.

Взбиваем.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Затем отбрасываем на сито или бумажное полотенце, чтобы влага ушла.

Яблоки нарезаем ломтиками или кубиками, извлекая семенные коробочки и плодоножки.

Обваливаем ломтики яблок в крахмале.

Орехи, если они не жареные, выкладываем на раскалённую сухую сковороду и подсушиваем в течение 3-5 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Овсяную и рисовую муку просеиваем.

Порциями вводим муку в яичную массу, чтобы не было комочков.

Получаем вязкое текучее тесто.

Добавляем кефир. Тщательно перемешиваем.

Орехи измельчаем в крупную крошку. Добавляем изюм и корицу. Перемешиваем

Форму смазываем и присыпаем мукой (рисовой).
Вливаем половину теста.

Сверху распределяем яблоки.

Посыпаем изюмно-ореховой смесью (часть можно оставить для украшения пирога).

Заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем при 180 градусах 50 минут. Если верх румянится слишком активно - накрываем форму фольгой.

Овсяно-рисовый пирог с яблоками, орехами и изюмом, на кефире, готов. Перед подачей тёплый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!