Котлеты из брокколи с яйцами

Подготавливаем продукты.

3 яйца отвариваем в подсоленной воде вкрутую (10 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.

Брокколи промываем, разрезаем на соцветия.

Брокколи отвариваем в подсоленной воде 3-4 минуты, до мягкости и готовности.

Воду сливаем, брокколи остужаем под холодной водой.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Обжариваем лук на сковороде с разогретым растительным маслом 5-7 минут, до золотистости.

Варёные яйца очищаем и мелко нарезаем.

Половину отварной капусты мелко нарезаем.

Смешиваем нарезанную брокколи, варёные яйца и обжаренный лук.

Перебиваем блендером до однородности.

К получившейся массе добавляем яйцо и панировочные сухари.
Оставшуюся капусту тоже мелко нарезаем и выкладываем в миску.
Всыпаем соль, перец, сушёный чеснок и итальянские травы.

Перемешиваем до однородности.
(Если фарш немного жидковат, всыпаем 1-2 ст. ложки муки.)

Из овощного фарша с яйцами формуем круглые или овальные котлеты. Из данного количества продуктов получилось 13 котлет.

Панируем котлетки в сухарях со всех сторон.

Выкладываем котлеты в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем 3-4 минуты, до золотистости.

Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем обжаривать ещё 2-3-4 минуты, до золотистости.

Котлеты из брокколи с яйцами готовы. Подаём в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!