Кабачковые оладьи с брынзой и сладким перцем

Подготавливаем продукты.
Овощи вымываем и обсушиваем.

Молодой кабачок натираем на крупной тёрке и отправляем в миску. (С более зрелого можно снять кожуру, если она жёсткая.)

Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Брынзу натираем на крупной тёрке.

Яйцо разбиваем в миску с кабачками (чтобы оладьи при жарке держали форму). Добавляем лук и сладкий перец.

Всыпаем пряности и соль (её добавляем осторожно, так как брынза уже солёная). Перемешиваем.

Муку и брынзу добавляем к остальным ингредиентам, вымешиваем тесто до однородности.

Оно должно получиться достаточно густым, но не забитым, чтобы вкус овощей активно чувствовался.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем овощную массу порциями и жарим оладьи 3-5 минут, до золотистости.

Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим ещё 3-5 минут, до готовности.
Затем перекладываем оладьи на тарелку. Таким же образом жарим овощные оладьи из оставшегося теста.

Кабачковые оладьи с брынзой и сладким перцем готовы.

Подаём горячие или тёплые оладьи на завтрак вместе со сметанкой или майонезом.

Приятного аппетита!