Булочки с творогом и изюмом

Подготовьте все ингредиенты.
На фото стакан муки, но для рецепта вам понадобится 3 неполных стакана ёмкостью 200 мл. Муку сразу просейте.
Для начинки я использовала мягкий пастообразный творог, но подойдёт любой другой.

Молоко слегка подогрейте (не доводя до 40°C) и растворите в нём дрожжи и сахар.

Добавьте растительное масло и мёд. Перемешайте до растворения мёда.

Понемногу добавляя просеянную муку, замесите мягкое дрожжевое тесто.

Миску смажьте маслом и выложите туда тесто, подкатайте в шар. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма на 1 час.

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку.
Яичный белок отделите от желтка и соедините с творогом и сахаром (желток понадобится позже).

Перемешайте до растворения сахара. По желанию можно пробить погружным блендером.

Спустя 1 час тесто выросло в 3 раза.
Стол присыпьте мукой и выложите туда тесто. Обомните его.

Скалкой раскатайте тесто в прямоугольный пласт примерно 30х45 см. Распределите по всему тесту творожную начинку. Сверху посыпьте изюмом.

Сверните рулет, края плотно защипните.

Половину рулета разрежьте на булочки толщиной 4-5 см.
Форму застелите пергаментом и выложите туда булочки срезами вверх на небольшом расстоянии друг от друга.

Вторую половину рулета я разрезала на такие же булочки, но не дорезая до конца, и уложила в хлебную форму, застеленную пергаментом.

Оставьте формы с булочками в теплом месте еще на 30-40 минут.
В конце этого времени разогрейте духовку до 180 градусов.

Булочки выросли - смажьте их желтком и выпекайте при 180 градусах 40-50 минут, до красивого румяного цвета.

Булочки на молоке, с творогом и изюмом, готовы - остудите их в форме 20-25 минут.

Выложите булочки на блюдо или деко для подачи.

Приятного аппетита!