рецепт с фото пошаговый

Суп с копчёными рёбрышками и фасолью

Фото к рецепту: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью
 1 час 10 мин (ваши 20 мин)
 KaterinaS   31.10.23

Суп с копчёностями чаще всего встречается гороховый, но в этот раз приготовим сытный суп с фасолью и свиными копчёными рёбрышками. Молотая паприка и сладкий перец дополняют аромат супа. Лук обжаривается с мукой, что придаёт супу большую густоту. Сметана добавляется в фасолевый суп в конце приготовления и делает его вкус мягче.

Продукты
Рёбра копчёные свиные - 300 г
Фасоль красная (сухая) - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Перец болгарский - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Паприка молотая - 1,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный - 2 ч. ложки
Сметана - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка - небольшой пучок
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с копчёными рёбрышками и фасолью
Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №2

Фасоль с вечера заливаем холодной водой и оставляем на ночь в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №3

Спустя время с фасоли сливаем воду. Фасоль промываем и выкладываем в кастрюлю.
Рёбра разрезаем и отправляем в ту же кастрюлю.
Туда же - очищенные морковь и чеснок.
Заливаем содержимое кастрюли 1,5 л воды и ставим на огонь. Варим на умеренном огне до готовности фасоли (примерно 40 минут после закипания).

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №4

Периодически проверяем готовность фасоли, чтобы она не разварилась.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №5

Когда фасоль будет готова, вынимаем рёбра, морковь и чеснок. Чеснок выбрасываем.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №6

Морковь нарезаем кубиками.
С рёбрышек снимаем мясо и нарезаем его кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №7

Лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №8

Добавляем муку и паприку.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №9

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №10

Добавляем нарезанный сладкий перец (у меня замороженный). Вливаем в сковороду 100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №11

Тушим 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №12

Добавляем в сковороду ещё 250 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №13

Готовим 5 минут на малом огне, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №14

В кастрюлю с фасолью возвращаем морковь и мясо.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №15

Добавляем зажарку. При необходимости доливаем воду. Доводим до кипения и готовим суп 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №16

Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №17

В конце добавляем измельчённую зелень и уксус. Варим 3 минуты и снимаем с огня.
Даём супу настояться 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №18

Разливаем фасолевый суп с копчёными рёбрышками по тарелкам и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью - шаг №19

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с копчёными рёбрышками и фасолью. Как приготовить Суп с копчёными рёбрышками и фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из свинины Суп с копченостями Суп фасолевый Супы с овощами
Обед
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из фасолиФасоль красная
4 спасибо 4386 1 0
Владимир Пятница, 05 Января 2024 г. 18:10 #

А что такое медленный огонь?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)