Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Подготавливаем необходимые продукты.

Части курицы промываем и кладём в кастрюлю.
Одну луковицу (меньшую) очищаем и делаем сверху крестообразные надрезы.
Два зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом. Добавляем в кастрюлю луковицу, зубчики чеснока, лавровый лист и чёрный перец горошком.

Заливаем ингредиенты водой (1,5 л), немного подсаливаем.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне под крышкой 40-60 минут.

Тем временем вторую луковицу (80 г) и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на небольшом огне 3-5 минут, до золотистости.
Снимаем с огня.

Картофель очищаем. Очищенную тыкву и картофель нарезаем небольшими кубиками.

Отваренную курицу вынимаем из кастрюли, мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Бульон процеживаем.

Картофель добавляем в бульон и варим 7 минут.

Тыкву выкладываем в сковороду с луком и морковью и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

Затем добавляем к овощам тимьян, обжариваем 30 секунд.

После этого добавляем консервированные помидоры вместе с соком.

Готовим овощи ещё 2-3 минуты.

В кастрюлю добавляем зажарку из овощей со сковороды.

Варим суп при слабом кипении 7 минут.

Затем отправляем в суп кукурузу.

Добавляем куриное мясо и досаливаем по вкусу. Варим суп при слабом кипении ещё 3-4 минуты.

С лимона снимаем цедру, понадобится примерно 2 ч. ложки цедры.

Измельчаем зелень.
В суп добавляем половину измельчённой петрушки и лимонную цедру.

Два зубчика чеснока очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в кастрюлю.

Перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем суп постоять под крышкой 5-10 минут.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой готов.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую порцию оставшуюся измельчённую петрушку и подаём.

Приятного аппетита!