Рулетики из говядины с вишней и миндалём, запечённые в фольге

Подготавливаем продукты.
Духовку включаем для разогрева до 220 градусов.

Миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде.

Затем миндаль слегка остужаем. Рубим орешки в среднюю крошку при помощи ножа.

Говядину нарезаем кусочками вдоль волокон.

Мясо отбиваем через пищевую плёнку с обеих сторон.

Солим, перчим мясо с обеих сторон, смазываем оливковым маслом.

Прикрываем плёнкой, чтобы мясо не обветривалось пока подготавливаем остальные компоненты.

Морковь и чеснок очищаем. Морковь натираем на мелкой тёрке.
Чеснок пропускаем через пресс или рубим мелкими кубиками.

Зелень измельчаем.

Поверх отбивных распределяем морковь, чеснок, миндаль и зелень (немного ореховой крошки можно оставить для подачи).

Каждую отбивную помещаем на квадратный кусок фольги по центру. На короткий край отбивной выкладываем вишни в один ряд (немного вишен можно отложить для подачи).

Сворачиваем говядину с начинкой в плотный рулет.

Заворачиваем рулетик в фольгу со всех сторон, выкладываем в форму для запекания (25х18 см).

Таким же образом формируем рулетики из всех отбивных и помещаем в форму.
Заливаем водой так, чтобы она доходила до половины рулетиков, выложенных в один слой.

Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем рулетики 50 минут.

Рулетики из говядины с вишней и миндалём готовы.

Подаём мясо к столу – можно порционно, развернув фольгу.

Или разрезаем рулетики на несколько частей, при желании перед подачей смазываем оливковым маслом, украшаем вишней и орехами.

Приятного аппетита!