рецепт с фото пошаговый

Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем

Фото к рецепту: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем
 7 порций
 55 мин (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   05.10.22

Этот питательный ароматный суп готовится с фаршем, что значительно ускоряет приготовление и экономит время. Суп получается аппетитным, с ярким насыщенным вкусом, томатной кислинкой и пикантной остринкой. В суп добавляется много овощей – капуста, лук, морковь, помидоры и болгарский перец. Интересно, что суп готовится без картофеля, но всё равно получается довольно густым и сытным. Отличное блюдо для полноценного обеда!

Продукты (на 7 порций)
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 380 г
Помидоры - 450 г
Капуста белокочанная - 400 г
Перец сладкий - 250 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Перец красный острый - 7 колечек или по вкусу
Петрушка свежая - 15 г
Лавровый лист - 1 шт.
Лимон (сок) - 2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Вода горячая - 1,7-1,8 л

Пошаговый фото рецептСуп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем
Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №2

Капусту шинкуем полосками.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №3

На помидорах делаем крестообразный надрез. Опускаем помидоры на 1-2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу. Помидоры измельчаем блендером или натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №4

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем капусту.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №5

Обжариваем капусту на среднем огне 2 минуты. Затем добавляем сахар и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №6

Обжариваем капусту ещё 6-7 минут, до мягкости и кремового оттенка.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №7

Добавляем к капусте измельчённые помидоры.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №8

Тушим капусту с помидорами на небольшом огне ещё 5 минут. Выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №9

Очищаем лук, чеснок и морковь. Морковь нарезаем маленькими брусочками, лук – кубиками, чеснок измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №10

В толстостенной кастрюле разогреваем 1-2 ст. ложки (15-30 мл) растительного масла. Обжариваем чеснок 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №11

Затем добавляем лук и обжариваем ещё 3-5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №12

Фарш выкладываем в кастрюлю с луком.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №13

На среднем огне обжариваем фарш, разбивая комочки, 5-7 минут (до изменения цвета).
Затем всыпаем щепотку соли и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №14

Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №15

Затем добавляем в кастрюлю с фаршем морковь.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №16

Обжариваем ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №17

Болгарский перец разрезаем, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем мякоть перца средними кубиками. Отправляем в кастрюлю с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №18

Обжариваем фарш с перцем 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №19

Затем добавляем обжаренную капусту.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №20

Вливаем в кастрюлю 1,7-1,8 л горячей воды и варим суп на маленьком огне 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №21

Из лимона выжимаем сок.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №22

В суп добавляем лавровый лист и колечки острого перца. Пробуем суп, досаливаем при необходимости. Провариваем ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №23

Петрушку мелко нарезаем, добавляем в суп (часть петрушки оставляем, чтобы посыпать готовое блюдо).

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №24

Перемешиваем. Выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп постоять 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем - шаг №25

Суп из капусты с фаршем готов.
Разливаем суп по порционным тарелкам. В каждую порцию добавляем оставшуюся измельчённую петрушку.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем. Как приготовить Суп из капусты с мясным фаршем и болгарским перцем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупы
Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
8 спасибо 6988 1 0
Дрр Понедельник, 05 Декабря 2022 г. 20:05 #

как-то перемудрено с технологией. и явно не 7 порций получилось. Неделю есть))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)