Рулетики из кабачков с куриным фаршем, томатным соусом и сыром (в духовке)

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Кабачки очищаем и нарезаем тонкими пластинками не более 5 мм толщиной. Солим кабачки и оставляем минут на 15-20.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Тем временем займёмся приготовлением начинки: лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 3-4 минуты, до золотистости.

Добавляем к луку куриный фарш, солим и перчим.

Обжариваем, помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой, пока он полностью не поменяет цвет – 5-7 минут. Солим и перчим.
Снимаем сковороду с огня, даём фаршу немного остыть.

Сыр натираем на крупной тёрке.

В немного остывший фарш всыпаем 2/3 сыра, перемешиваем.

Тем временем кабачки пустили сок, стали мягкими и пластичными.

На дно формы для запекания (у меня прямоугольная форма – 20х30 см) выливаем томатный соус.

На половину каждой пластинки кабачка выкладываем немного фарша и скручиваем в рулет.

Подготовленные рулетики выкладываем в форму. Немного перчим сверху.

Посыпаем кабачки оставшимся сыром.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем кабачки 30-35 минут.

Рулетики из кабачков с куриным фаршем, томатным соусом и сыром готовы.

Выкладываем рулетики на тарелку и подаём к обеду или ужину лёгкое, но сытное блюдо.
Приятного вам аппетита!