Рис с рубленым рыбным фаршем и сливками (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления этого блюда можно использовать любую белую рыбу. Я взяла филе пангасиуса, у этой рыбки своеобразный вкус и аромат, который в готовом блюде звучал очень чётко.
Рис я использовала сорта басмати - это отличный выбор для подобного рода блюд.

Лук и морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (30 мл) и обжарьте лук с морковью примерно 2 минуты. Огонь под сковородой - сильный.

За это время филе любой рыбы измельчите ножом, прямо посеките до максимально приближённого к фаршу состояния.

Переложите в сковороду к обжаренным луку и моркови измельченное филе рыбы.

Всыпьте соль и приправу карри.

На среднем огне обжарьте рыбу с овощами, часто помешивая, примерно 5 минут.

Затем в сковороду влейте сливки.

Доведите сливки до кипения, убавьте огонь и тушите всё вместе 1 минуту. Переложите готовую рыбную поджарку с соусом в миску.

Сковороду вымойте, вытрите насухо, налейте туда масло (30 мл) и разогрейте его. В это масло пересыпьте рис.

На среднем огне в течение 3 минут обжарьте рис, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.

В сковороду влейте кипяток (300 мл), всыпьте соль.

Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока вода не выпарится, а рис не будет полностью готов (15-20 минут).

В готовый рис переложите соус с рыбой.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и протомите рис с рыбой на медленном огне ещё 3 минуты.

Рис с рыбой в сливочном соусе готов.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, в качестве второго блюда на обед.

Приятного аппетита!