рецепт с фото пошаговый

Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами

Фото к рецепту: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   05.10.21

Классический штрудель готовят из тонко раскатанного вытяжного теста. В чешской кухне часто встречается вытяжное тесто на пиве - оно быстро выпекается и долго не черствеет. Для начинки возьмём много яблок, тем более что сейчас самый сезон!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Пиво светлое - 100 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 70 г
Мука - 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
*
Для начинки:
Яблоки - 500 г
Изюм - 20 г
Орехи грецкие - 20 г
Пряник - 1 шт.
Сахар - 50 г
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 1 щепотка
*
Для смазывания штруделя:
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептШтрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами
Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты. Муку просейте, чтобы тесто было более мягким.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №2

В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, муку и пиво. Смешайте все ингредиенты рукой.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №3

Переложите на стол и вымесите однородное тесто. Благодаря маслу оно не прилипает к рукам, мягкое и податливое, хорошо держит форму.
Положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
В конце этого времени включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №4

Яблоки вымойте, удалите хвостики и семенные коробочки.
Нарежьте яблоки дольками толщиной 1-2 мм.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №5

Грецкие орехи подсушите на сковороде. Порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №6

Соедините в глубокой миске дольки яблок, грецкие орехи, изюм, сахар, ванилин и молотую корицу.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №7

Пряник натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №8

Тесто достаньте из холодильника и на припылённом мукой столе раскатайте в прямоугольник размером примерно 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №9

Сделав с одной стороны широкий отступ, распределите по поверхности теста измельчённый пряник (эти крошки впитают яблочный сок, тесто не размокнет и не порвётся при выпечке).

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №10

Сверху на крошки пряника выложите яблочную начинку.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №11

Скатайте тесто с яблоками в плотный рулет от начинки к свободному краю. Хорошо защипните края, чтобы сок от яблок не вытек во время выпечки.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №12

Аккуратно перенесите штрудель швом вниз на противень, застеленный пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №13

Яйцо взболтайте вилкой.
С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность рулета яйцом и отправьте в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №14

Выпекайте штрудель с яблоками при 200 градусах 30 минут, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №15

Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами готов. Остудите на решётке или на чистом кухонном полотенце.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №16

Перед подачей штрудель можно посыпать сахарной пудрой, украсить шариком мороженого, свежей мятой или ягодами. Но, на мой взгляд, он хорош и без этого.

Фото приготовления рецепта: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами - шаг №17

Благодаря запечённой корочке, сочная и влажная начинка из яблок хорошо держится внутри и не выпадает при разрезании на порции.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами. Как приготовить Штрудель на пиве, с яблоками, изюмом и орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с яблоками Яблочные пироги Рулет Штрудель Чешская кухня
В духовке
Блюда из яблок Блюда с пивом Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 575 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)