Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления куриного бульона подойдет любая часть курицы.
Вместо сосисок можно взять копченые колбаски.
Рис лучше использовать длиннозерный.
Первым делом приготовьте бульон. Куриный суповой набор промойте и опустите в кастрюлю. Влейте холодную воду. Добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30-40 минут. По мере образования пены удалите её шумовкой.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой большой сковороде разогрейте половину количества растительного масла. Добавьте нарезанное филе. Немного подсолите и поперчите. Перемешайте.
Обжарьте на большом огне 6-8 минут, до румяности, периодически помешивая. Подрумяненные кусочки куриного мяса выложите в отдельную миску.
Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками и отправьте в эту же сковороду. Подрумяньте со всех сторон, помешивая лопаткой, на большом огне. Обжаренные сосиски выложите в тарелку с куриным мясом.
Очистите и промойте лук. Нарежьте кубиками.
Влейте в сковороду оставшееся растительное масло. Выложите туда лук и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.
Стебли сельдерея нарежьте кусочками. Добавьте к луку. Обжарьте около 1 минуты.
Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте брусочками.
Очистите чеснок и натрите на мелкой терке.
Добавьте перец и чеснок в сковороду. Перемешайте. Обжарьте около 1 минуты на небольшом огне.
Помидоры промойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду. Немного подсолите. Тушите 8-10 минут, чтобы кусочки помидоров стали мягкими.
Добавьте паприку, кайенский перец, орегано и тимьян. Перемешайте. Готовьте 1 минуту на небольшом огне.
Верните в сковороду обжаренное куриное мясо и сосиски. Перемешайте.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду, чтобы она стала прозрачной. Добавьте рис в сковороду. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты на небольшом огне.
Влейте куриный бульон. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения. Затем сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15-25 минут, до готовности риса.
Время варки зависит от сорта крупы. Если вся жидкость впиталась, а рис ещё не готов, сделайте глубокие проколы до дна, влейте туда ещё немного бульона или воды, накройте крышкой и готовьте до желаемого результата.
Лимон перед использованием ошпарьте кипятком и обсушите салфеткой. Разрежьте на дольки.
Зелень промойте и обсушите. Нарежьте мелко.
Посыпьте джамбалайю рубленой зеленью и добавьте дольки лимона.
Подавайте к столу в горячем виде.
Поливайте блюдо соком лимона и наслаждайтесь.
Рецепт: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками. Как приготовить Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками?