рецепт с фото пошаговый

Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками

Фото к рецепту: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   01.09.21

Сегодня на обед или ужин сытное, ароматное и очень вкусное блюдо креольской кухни. Джамбалайя включает в себя копчёные колбасные изделия, мясо, рис и овощи. Обжаренное мясо и сосиски смешиваем с помидорами, сладким перцем, сельдереем и рисом, заливаем бульоном и тушим. Готовится блюдо в большой сковороде, жаровне или сотейнике и подаётся с дольками лимона и рубленой зеленью.

Продукты (на 8 порций)
Рис длиннозерный — 370 г
Куриное филе — 500 г
Сосиски подкопченные — 350 г
Помидоры — 300 г
Перец болгарский — 150 г
Лук репчатый — 250 г
Сельдерей стеблевой — 150 г
Чеснок — 10 г (или по вкусу)
Лавровый лист — 1 шт.
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Перец кайенский молотый — 0,25 ч. ложки (или по вкусу)
Орегано сушеный — 0,5 ч. ложки
Тимьян сушеный — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Бульон куриный — 1-1,2 л
*
Для бульона:
Куриный суповой набор — 400 г
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 1,2 л
*
Для подачи:
Зелень свежая — 20 г
Лимон — 70 г

Пошаговый фото рецептДжамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками
Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления куриного бульона подойдет любая часть курицы.
Вместо сосисок можно взять копченые колбаски.
Рис лучше использовать длиннозерный.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №2

Первым делом приготовьте бульон. Куриный суповой набор промойте и опустите в кастрюлю. Влейте холодную воду. Добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30-40 минут. По мере образования пены удалите её шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №3

Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой большой сковороде разогрейте половину количества растительного масла. Добавьте нарезанное филе. Немного подсолите и поперчите. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №4

Обжарьте на большом огне 6-8 минут, до румяности, периодически помешивая. Подрумяненные кусочки куриного мяса выложите в отдельную миску.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №5

Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками и отправьте в эту же сковороду. Подрумяньте со всех сторон, помешивая лопаткой, на большом огне. Обжаренные сосиски выложите в тарелку с куриным мясом.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №6

Очистите и промойте лук. Нарежьте кубиками.
Влейте в сковороду оставшееся растительное масло. Выложите туда лук и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №7

Стебли сельдерея нарежьте кусочками. Добавьте к луку. Обжарьте около 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №8

Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте брусочками.
Очистите чеснок и натрите на мелкой терке.
Добавьте перец и чеснок в сковороду. Перемешайте. Обжарьте около 1 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №9

Помидоры промойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду. Немного подсолите. Тушите 8-10 минут, чтобы кусочки помидоров стали мягкими.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №10

Добавьте паприку, кайенский перец, орегано и тимьян. Перемешайте. Готовьте 1 минуту на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №11

Верните в сковороду обжаренное куриное мясо и сосиски. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №12

Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду, чтобы она стала прозрачной. Добавьте рис в сковороду. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №13

Влейте куриный бульон. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения. Затем сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15-25 минут, до готовности риса.
Время варки зависит от сорта крупы. Если вся жидкость впиталась, а рис ещё не готов, сделайте глубокие проколы до дна, влейте туда ещё немного бульона или воды, накройте крышкой и готовьте до желаемого результата.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №14

Джамбалайя готова.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №15

Лимон перед использованием ошпарьте кипятком и обсушите салфеткой. Разрежьте на дольки.
Зелень промойте и обсушите. Нарежьте мелко.
Посыпьте джамбалайю рубленой зеленью и добавьте дольки лимона.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №16

Подавайте к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №17

Поливайте блюдо соком лимона и наслаждайтесь.

Фото приготовления рецепта: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками - шаг №18

Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками. Как приготовить Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей Креольская кухня
Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из рисаРис с овощами
3 спасибо 1069 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru