Подготовьте продукты по списку. Макаронные изделия можно взять любой формы.
Репчатый лук, сладкий перец и чеснок очистите и промойте.
В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 л воды, посолите (1 ч. ложка). Всыпьте в кипящую воду макароны и варите 8-10 минут или согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Параллельно лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Копчёную колбасу очистите от оболочки и нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, сладкий перец и колбасу.
Обжарьте всё, помешивая, примерно 5 минут на среднем огне, овощи немного пустят сок.
Добавьте творог - у меня зернистый, он останется вкусными комочками. Но можно взять и кремообразный, обволакивающий.
Чеснок и зелень петрушки (по желанию) измельчите ножом. Красный острый перец нарежьте колечками.
Измельчённые чеснок, зелень, острый перец отправьте в сковороду, посолите (0,25 ч. ложки). Доведите содержимое сковороды до кипения. Это займёт 1-2 минуты.
На этом этапе при желании можете добавить сыр с "характером", например бри. Я его мелко нарезала. Сыр быстро плавится, смешивается с жидкостью и оставляет грибной привкус.
Добавьте молотую паприку и чёрный перец, перемешайте. Снимите пробу, при необходимости досолите. Готовьте 1-2 минуты на маленьком огне.
Отваренные макароны переложите в сковороду в соус.
Перемешайте, посыпьте натёртым твёрдым сыром. Ещё раз всё хорошо перемешайте.
Макароны с колбасой и сладким перцем в сливочно-творожном соусе подавайте сразу же к столу - пока сыр тянется на горячих макаронах.
Приятного аппетита!
Рецепт: Макароны с колбасой и сладким перцем в сливочно-творожном соусе. Как приготовить Макароны с колбасой и сладким перцем в сливочно-творожном соусе?