рецепт с фото пошаговый

Мандрики с вареньем

Фото к рецепту: Мандрики с вареньем
 4 порции
 1 час (ваши 15 мин)
 Лялич   12.07.21

Сегодня хочу вас познакомить с коржиками из бездрожжевого теста, которые называются "мандрики". Это украинская обрядовая выпечка, которую традиционно пекли летом на праздник в честь святых Петра и Павла. Аутентичные мандрики (мандрыки) получаются не пышными, но очень вкусными и сытными. Изначально эту выпечку готовили на сыворотке, с добавлением творога. Но я предлагаю сделать коржики на сметане.

Продукты (на 4 порции)
Сметана 20% - 100 г
Масло сливочное (размягчённое) - 25 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 50 г
Мука - 200-250 г + для работы с тестом
Разрыхлитель (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Варенье (любое, у меня персиковое) - 120 г

Пошаговый фото рецептМандрики с вареньем
Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Если хотите, чтобы мандрики получились пышные, можно немного отойти от традиции и включить в рецепт разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №2

В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар. Разотрите их до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №3

Добавьте сметану и два яйца.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №4

Всё хорошенько перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №5

Добавьте, просеивая через сито, указанный минимум муки (200 г - это 1,5 стакана объёмом 200 мл).
Если хотите, чтобы мандрики были пышными, добавьте на этом этапе половину чайной ложки разрыхлителя.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №6

Замесите мягкое, немного липкое тесто. При необходимости добавьте ещё муки, доводя тесто до нужной консистенции.
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
В конце этого времени включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №7

На столе, присыпанном мукой, скатайте холодное тесто в колбаску и разделите на небольшие одинаковые части.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №8

Каждую часть теста раскатайте в небольшую лепёшку и уложите на застеленный пергаментом противень.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №9

Оставшееся яйцо взболтайте в чашечке и смажьте им поверхность лепёшек.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №10

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте мандрики при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
Затем выньте противень и положите на каждый мандрик по чайной ложке варенья (у меня персиковое).

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №11

Поставьте мандрики обратно в духовку и выпекайте ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Мандрики с вареньем - шаг №12

Мандрики готовы. Остудите их и подавайте.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мандрики с вареньем. Как приготовить Мандрики с вареньем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКоржики Лепешки ТестоБездрожжевое тесто
Рецепты сладостейПеченьеПеченье на сметане Печенье с вареньем Украинская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки

Тема › Сокровища наций

3 спасибо 679 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)