рецепт с фото пошаговый

Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой

Фото к рецепту: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Alena2018   14.06.21

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный рассольник "Московский". Готовить будем на основе куриного бульона, добавим щавель, шпинат и вкусные кислые огурцы. Отдельно приготовим льезон на основе молока и яйца, проварим смесь до схватывания яиц и добавим в рассольник при подаче.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 300 г
Огурцы солёные - 100 г
Шпинат - 50 г
Щавель - 50 г
Морковь - 70 г
Лук репчатый - 150 г
Рассол - 100 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Лавровый лист - 1-2 шт.
Петрушка свежая (для подачи) - по вкусу
Вода - 1,7 л
*
Для льезона:
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептРассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой
Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Лук и морковь очистить.
Воду (примерно 1,7 л) вскипятить любым удобным способом.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №2

Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №3

Переложить филе в кастрюлю, добавить половину луковицы, морковь и лавровый лист.
Влить в кастрюлю кипяток (1,7 л), довести до кипения и снять пену. Варить бульон на небольшом огне 40 минут. После удалить из бульона морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №4

Оставшийся лук нарезать полукольцами (или четвертькольцами).

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №5

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук 3-4 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №6

Огурцы нарезать небольшими кусочками, также подготовить рассол.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №7

Шпинат и щавель промыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №8

В кастрюлю с готовым бульоном переложить шпинат, щавель, огурцы, обжаренный лук и влить рассол. Варить рассольник 10 минут, всыпать соль и чёрный молотый перец. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №9

В сотейник влить молоко и вбить яйцо. Размешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №10

Поставить сотейник на маленький огонь и варить, постоянно помешивая венчиком, до загустения, примерно 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №11

Петрушку промыть и мелко нарезать.
Рассольник разлить по тарелкам, сверху выложить яично-молочную заправку и посыпать измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №12

Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой - шаг №13

Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой. Как приготовить Рассольник "Московский" со шпинатом, щавелем и яично-молочной заправкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник московский
Рассольник с курицей
СупыСуп щавелевый
Обед
Блюда из курицы Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из шпината Блюда из щавеля

Тема › Курица - любовь моя

2 спасибо 637 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)