рецепт с фото пошаговый

Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками

Фото к рецепту: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками
 8 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   10.06.21

Оригинальный тарт с начинкой из творога и кабачков можно готовить не только по будням, но и к праздникам. Рассыпчатая основа из рубленого теста, тонкая лимонно-творожная прослойка и нежные "бутоны" запечённых кабачков, предварительно маринованных с чесноком и тимьяном, - это блюдо порадует не только своим вкусом и ароматом, но и нарядным внешним видом. Чтобы тарт получился ещё эффектнее, используйте кабачки разных цветовых оттенков.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) - 115 г
Вода (ледяная) - 6 ст. ложек
Мука - 225 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для подпыла
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для творожного слоя начинки:
Творог - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сок лимона - 1,5 ст. ложки
Цедра лимона - 0,5 ст. ложки
Мускатный орех (тёртый) - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для кабачкового слоя начинки:
Кабачки (молодые) - 1,5 кг
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян свежий - 2-3 веточки
Уксус винный - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТарт с творожной начинкой и молодыми кабачками
Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Кабачки используйте молоденькие, с минимальным количеством семян и нежной кожицей. Часть кабачков можно заменить цукини.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №2

Начните с приготовления теста: просейте муку в глубокую миску. Всыпьте соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №3

Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке, периодически обваливая его в муке.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №4

Муку с маслом высыпьте на доску и порубите ножом до образования мелкой крошки.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №5

Крошку верните в миску. В центре сделайте углубление. Влейте ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №6

Перемешайте ложкой, чтобы вся крошка равномерно увлажнилась.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №7

Руками быстро соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 минут или больше.
За 15 минут до окончания этого времени включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №8

Кабачки вымойте и насухо вытрите. Нарежьте кабачки пластинами толщиной 2-3 мм (я для этого использовала овощечистку).

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №9

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Тимьян мелко нарежьте или порвите руками.
В глубокой посуде соедините оливковое масло, винный уксус, чеснок, тимьян, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте.
В подготовленный маринад опустите кабачки и хорошо перемешайте. Оставьте кабачки мариноваться на 15 минут минимум.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №10

Лимон обдайте кипятком и вытрите насухо. Мелкой тёркой или специальным ножом снимите цедру (желтую часть кожуры лимона).
Выжмите нужное количество лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №11

Творог выложите в отдельную миску, добавьте сок и цедру лимона, мускатный орех, соль и молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №12

Перемешайте ложкой до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №13

Пергамент подпылите мукой. Охлажденное тесто выложите на пергамент и припылите мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм с припуском на бортик (я использую круглую форму для выпечки диаметром 26 см).

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №14

Перенесите тесто вместе с пергаментом в форму. Сформируйте бортик. Наколите дно вилкой.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №15

Сверху застелите тесто листом пергамента и всыпьте в форму любые бобы или крупу.
Основу для тарта отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №16

Затем груз уберите. Основу тарта верните в духовку ещё на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №17

Достаньте подготовленный тарт из духовки и остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №18

В тарт выложите творожную массу. Поверхность разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №19

Из пластинок кабачков, складывая их немного внахлёст, скатайте центральную спираль и установите на творожный слой. Далее вокруг центральной спирали устанавливайте последующие пластинки кабачков, формируя новые витки спирали, пока не получится большая "роза".

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №20

Можно продолжить формирование большой спирали от центра к периферии пирога, а можно сделать из оставшихся кабачков спиральки разных размеров и установить их на творожный слой рядышком - получатся причудливые завитушки.
Отправьте тарт выпекаться при температуре 180 градусов в течение 50-70 минут (время для каждой духовки индивидуально).

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №21

Тарт готов. Немного остудите в форме.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №22

Выложите песочный тарт с творожной начинкой и кабачками на сервировочное блюдо и подайте на стол.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками - шаг №23

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками. Как приготовить Тарт с творожной начинкой и молодыми кабачками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом
ТестоПесочное тесто
В духовке

Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые Блюда из творога
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)