Пряные дрожжевые пирожки с ветчиной и маринованными грибами (в духовке)

Сначала готовим тесто для пирожков.
Я использую замороженный укроп - он уже измельчён. Если у вас свежий, его нужно вымыть и мелко нарезать.
Молоко подогреваем до тёплого состояния (не выше 40 градусов).

Дрожжи растираем с сахаром и столовой ложкой тёплого молока.

В миску просеиваем муку, вливаем в неё дрожжи.

Добавляем оставшееся тёплое молоко, лимонный перец, чеснок, майоран, соль и мелко нарезанную зелень укропа.

Добавляем растительное масло и еще немного вымешиваем тесто. Тесто получится мягким, не липнущим к рукам.
Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1 час для расстойки.

За это время тесто увеличится в объёме в 2 раза.

Подготавливаем остальные ингредиенты для пирожков.

Ветчину нарезаем соломкой или кубиками, по желанию.

Тесто делим на 8 равных частей, из которых делаем шарики.

Каждый шарик теста раскатываем в толстенький коржик.

На серединки коржиков распределяем ветчину, поверх которой раскладываем маринованные грибочки.

Края пирожков соединяем над начинкой и защипываем.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем пирожки швом вниз в форму. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут подойти.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Желток смешиваем с лимонным перцем.

Смазываем пирожки желтком, посыпаем тмином и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем пряные дрожжевые пирожки с ветчиной и маринованными грибами при 180 градусах 30 минут.

Приятного вам аппетита!