видео рецепт с фото пошаговый

Харчо с говядиной

Фото к рецепту: Харчо с говядиной
 HomeRecipes   11.05.20

Бесподобный суп грузинской кухни - харчо с говядиной и обжигающими пряностями. Невозможно оторваться! Я его готовлю без добавления орехов. Густой наваристый бульон с рисом и восхитительный аромат.

Продукты
Говядина (мякоть на кости) - 600 г
Рис - 100 г
Помидоры протёртые - 200 мл
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Перец чили (без семян) - 1/3 шт. (по вкусу)
Соус ткемали - 3-4 ст. ложки (по вкусу)
Хмели-сунели - 1 ч. ложка (по вкусу)
Зелень свежая (кинза, петрушка и укроп) - 1 пучок
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное (для обжаривания) - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 3 л

Видео рецептХарчо с говядиной
Пошаговый фото рецептХарчо с говядиной
Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №1

Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №2

При закипании снимаем пену.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №3

Сливаем полностью воду и заливаем ещё раз чистой холодной водой.
После закипания убавляем огонь. При появлении пены снимаем её с бульона.
Прикрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности мяса.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №4

Лук очищаем, нарезаем четвертькольцами.
Морковь очищаем, нарезаем крупными кусочками (кружочками, полукружиями и четвертинками кружочков).
Чеснок очищаем и мелко режем.
Перец чили избавляем от семян и тонко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №5

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем лук и обжариваем до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №6

Добавляем морковь и обжариваем до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №7

Вливаем протертые томаты (можно заменить томатной пастой, разведённой с водой) и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №8

Добавляем по вкусу главный ингредиент для супа харчо - соус ткемали. Туда же отправляем чеснок, хмели-сунели и для остроты перец чили (без семян, по вкусу).

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №9

Перемешиваем, тушим 5 минут и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №10

Из бульона достаём готовое мясо, режем на кусочки и опять отправляем в бульон.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №11

Рис промываем.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №12

Добавляем в бульон рис. Главное, не переборщить с рисом, а то будет каша.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №13

После закипания бульона добавляем обжаренные овощи с пряностями и соль. Варим до готовности риса, минут 20.
Убавляем огонь.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №14

Добавляем порезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп) и лавровый лист.
Грецкие орехи я в суп харчо не добавляю.
Доводим суп до кипения, накрываем крышкой и снимаем с огня.
Даём супу настояться минут 15.

Фото приготовления рецепта: Харчо с говядиной - шаг №15

Готовый суп харчо подаем к столу. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Харчо с говядиной. Как приготовить Харчо с говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп рисовый Суп томатный Харчо Грузинская кухня
Обед
Блюда из помидоров Блюда из риса
207 спасибо 81752 6 4
Ларка Дядченко Пятница, 25 Сентября 2020 г. 23:02 #

Суп очень вкусный. Я не доглядела, что закончился ткемали, поэтому заменила его на гранатовый соус и кинула чайную ложку с большой горкой хмели-сунели.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 06:03 #

Я рада, что Вам понравился! Спасибо большое за комментарий!Приятного Вам аппетита!

   
цитировать
Марина Пятница, 12 Февраля 2021 г. 11:35 #

Отличный рецепт! Спасибо!

   
цитировать
Андрей Суббота, 30 Октября 2021 г. 21:26 #

Запилил уже второй раз супец по вашему рецепту. 🔥!

Сейчас настоится и ворвусь с ложкой в гаструл.

Главное - чтобы ложка не погнулась!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 09:17 #

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! Приятного аппетита:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)