Творожные блины на кефире, с начинкой из сыра и зелени

Подготовить продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось три блина с начинкой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Петрушку и укроп промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

Смешать сыр и зелень.

В глубокой миске соединить творог, яйцо, кефир, муку, соль, сахар и соду.

Тщательно перемешать всё до однородности. Это можно сделать с помощью погружного блендера.
По консистенции тесто должно получиться не слишком густым и стекать с ложки или насадки блендера тонкой струйкой.

Сковороду разогреть на среднем огне и смазать растительным маслом.

Выложить в сковороду примерно 2-3 ст. ложки теста и аккуратно распределить по дну, формируя круглый блин.

Жарить блин на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока на поверхности теста не появятся дырочки и блин не "схватится".

Выложить на блин примерно 1/3 часть начинки.

Сложить блин пополам. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить блин с начинкой ещё примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Точно таким же образом приготовить остальные творожные блины с сырным припёком. При желании их можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!