рецепт с фото пошаговый

Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком

Фото к рецепту: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком
 4 порции
 EkaterinaSh/   06.04.20

На мой взгляд, из всех тепличных грибов вёшенки больше всего подходят для того, чтобы их можно было мариновать по-корейски. Для полноты вкуса я добавляю к ним морковь и лук.

Продукты (на 4 порции)
Вёшенки - 500 г
Лук репчатый - 1 шт. (примерно 150 г)
Морковь - 1 шт. (примерно 150 г)
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное рафинированное - 40 мл
Уксус яблочный 4-5% - 4 ст. ложек
или уксус столовый 9% - 1 ст. ложка
Специи для моркови по-корейски - 1 ч. ложка
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 2/3 ч. ложки
Перец красный острый молотый (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептВёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком
Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №1

Подготовьте продукты для маринованных грибов.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №2

Поставьте на плиту кастрюлю с 2 л воды, доведите до кипения.
Тем временем вёшенки хорошо промойте и обрежьте у грибов плодоножки. Если грибы крупные, то можно порезать их на более мелкие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №3

В кипящую воду добавьте 1 ч. ложку соли и выложите грибы. Варите 5-10 минут. У меня грибы были мелкие, молоденькие, поэтому 5 минут было достаточно. Более крупным понадобится больше времени, так как они грубее.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №4

Пока грибы варятся, морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №5

Лук очистите и порежьте полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №6

Грибы откиньте на сито или дуршлаг и дайте полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №7

Остывшие грибы соедините с луком и морковью.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте чеснок к вёшенкам с луком и морковью.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №8

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №9

В центр всыпьте сахар, оставшуюся 1 ч. ложку соли, кориандр и смесь специй для моркови по-корейски. По желанию добавьте красного острого перца.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №10

На специи налейте уксус.
Я использовала яблочный уксус, с ним вкус получается более нежным, а если хотите поострее, берите обычный столовый.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №11

В небольшой сковороде раскалите растительное масло до появления первого дымка.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №12

Залейте этим маслом специи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком - шаг №13

Отправьте грибы с овощами в холодильник для охлаждения, а также для того, чтобы они промариновались. Будет достаточно 1-2 часов. После чего вёшенки по-корейски можно подавать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком. Как приготовить Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Рецепты маринадаМаринад для грибов
Пост
Вегетарианские

Блюда из грибовГрибы вешенки Грибы маринованные Блюда из моркови
17 спасибо 1 1
bn74 Вторник, 04 Августа 2020 г. 18:41 #

Ну что я могу сказать. Вчера рецепт был опробован и, как говорят "на вкус и цвет все фломастеры разные))" был доработан "на ходу". Изначально все сделали по рецепту. Через 2 часа была снята проба и получен вывод - соли, уксуса и специй для моркови по корейски мало. 2 часа на мариновку тоже мало, т.к. морковь совершенно не промариновывается за это время. Вследствие чего в рецептуру была внесена поправка - соли после варки добавить не одну ч.ложку, а две, уксуса нужно обычного столового тоже две ложки, только столовых, была добавлена еще одна ложечка специй и еще 40 мл. масла. Ну и оставлено блюдо в холодильнике на сутки. Сегодня сняли пробу - просто замечательные грибочки))). Посему за основу рецепт отличный, только нужны поправки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)