Суп с гречкой и мясными клёцками

Подготовьте все ингредиенты для супа. Овощи и зелень помойте. Репчатый лук очистите.
Поставьте на плиту кастрюлю с 2 л воды и доведите до кипения.

Очищенный лук нарежьте в чашу блендера крупными кусками, вбейте туда же яйцо.

Перебейте лук с яйцом 1-2 минуты для однородной луково-яичной массы.

Фарш поместите в глубокую миску, добавьте соль, смесь молотых перцев и муку. Влейте к мясу содержимое блендера.

Перемешайте все до однородности фарша. Масса получается довольно густой, клецки хорошо формируются ложкой.

Промойте гречневую крупу и всыпьте ее в кипящую воду в кастрюле. Доведите до кипения.

Картофель очистите, нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю.

Морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Варите примерно 10 минут.

Клецки из фарша сформируйте ложкой и опустите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите еще 10 минут на слабом огне.

Добавьте соль, смесь молотых перцев и ложку оливкового масла (по желанию). Можно использовать свои любимые специи для первых блюд.
Петрушку измельчите, при желании добавьте в кастрюлю с супом и выключите огонь. Зелень быстро темнеет в горячем супе, поэтому добавлять петрушку лучше непосредственно в тарелку.

Дайте гречневому супу с клецками из фарша настояться 3-5 минут и разливайте по тарелкам.

Вкусный ароматный суп из гречки и фарша готовится быстро, а съедается - еще быстрее!

Приятного аппетита!)