Густой гороховый суп со свининой и копченой курицей

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления горохового супа.
Мы предпочитаем густые супы. Если вы любите более жидкие, то увеличьте количество воды до 5 литров.

Горох тщательно промойте и залейте холодной водой на время, пока будет вариться свинина. Затем слейте воду.

Свинину в кастрюле залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 40 минут, снимая пену. Затем всыпьте замоченный горох и варите в течение 1 часа, до готовности гороха.

Выньте свинину из кастрюли. Удалите кости, а мясо нарежьте кусочками.

С копченой куриной грудки удалите кожу и кости, они нам не потребуются. Филе нарежьте кусочками.

Лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте лук на маленьком огне в течение 5 минут, помешивая.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте морковь в сковороду к луку и продолжайте жарить в течение 7 минут.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут.

Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.

Добавьте в кастрюлю с горохом нарезанное куриное филе.

Затем добавьте обжаренные овощи с томатной пастой и перемешайте. Варите еще в течение 7 минут на медленном огне.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (1 ст. ложку).
Помидор нарежьте средними кубиками и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Кусочки должны стать мягкими.

Добавьте в кастрюлю нарезанную свинину, обжаренные помидоры и перемешайте.

Посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и лавровые листы. Перемешайте и варите еще 5 минут на медленном огне. Снимите с огня.

Укроп, петрушку и зеленый лук мелко нарежьте.
Добавьте всю зелень в суп и перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15 минут.
Затем разлейте по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита.