рецепт с фото пошаговый

Пикантный борщ со свининой и булгуром

Фото к рецепту: Пикантный борщ со свининой и булгуром
 6 порций
 2 часа 45 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   19.10.19

Борщ со свининой - невероятно вкусное первое блюдо. Свежий острый перец сделает борщ пикантным, обилие сочных овощей дадут аромат и особый вкус, а мясо и булгур - необычный для борща ингредиент - добавят блюду питательности. Попробуйте приготовить, вы непременно останетесь довольны.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (мякоть) - 600 г
Свёкла - 500 г
Картофель - 300 г
Помидоры - 300 г
Капуста белокочанная - 300 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Булгур - 2 ст. ложки
Перец острый свежий - 15 г
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус яблочный - 2 ст. ложки
Лимон (сок) - 1 долька
Масло растительное - 30-50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 3 шт.
Розмарин сушёный - 1 щепотка
Соль - по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Укроп свежий - по вкусу

Пошаговый фото рецептПикантный борщ со свининой и булгуром
Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №2

Мясо тщательно промываем, заливаем в кастрюле водой (3,5 л) и ставим на большой огонь. После закипания шумовкой снимаем пену. Добавляем лавровый лист, перец горошком, розмарин и соль. Уменьшаем огонь до самого маленького и варим мясной бульон в течение 2 часов, периодически снимая пену.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №3

За 40 минут до окончания варки бульона очищаем свёклу и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №4

В сковороде на растительном масле обжариваем свёклу 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №5

Затем в сковороду добавляем яблочный уксус и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №6

Вливаем 2 половника бульона из кастрюли и тушим свёклу 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №7

Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, затем окунаем в холодную воду. Снимаем с помидоров кожицу.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №8

Нарезаем помидоры без кожицы кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №9

Добавляем помидоры к свёкле, перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №10

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №11

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №12

Свёклу с помидорами убираем со сковороды. Сковороду вымываем и протираем насухо.
Обжариваем лук с морковью на растительном масле 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №13

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №14

Капусту мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №15

Мясо вынимаем из кастрюли.
Бульон процеживаем, возвращаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №16

В кипящий бульон кладём картофель.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №17

К картофелю кладём свёклу с помидорами.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №18

Затем добавляем капусту.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №19

Острый перец мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №20

В борщ добавляем обжаренный лук с морковью и острый перец.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №21

Если нужно, доливаем в кастрюлю горячую воду и всыпаем булгур. Варим борщ с булгуром 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №22

Чеснок очищаем и мелко рубим. Из лимона выдавливаем столовую ложку сока.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №23

Добавляем в кастрюлю сок лимона и чеснок и выключаем нагрев. Даём борщу настояться 10 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №24

Мясо разбираем на волокна.

Фото приготовления рецепта: Пикантный борщ со свининой и булгуром - шаг №25

Пикантный борщ с булгуром готов. Подаём борщ с мясом и зеленью укропа.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантный борщ со свининой и булгуром. Как приготовить Пикантный борщ со свининой и булгуром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ со свининой
Обед
Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)