Сегодня готовлю простое, вкусное и сытное блюдо американской кухни, на основе риса, - джамбалайю. Это креольское блюдо штата Луизиана. Рецептов приготовления джамбалайи - огромное количество, как и нашего борща. :) Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов другими. Неизменными ингредиентами джамбалайи остаются рис и томаты. Если вы любите такие простые рецепты для обеда или ужина, то этот рецепт для вас!
Продукты (на 6 порций)
Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) - 400 г
Рис - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 200 г
Помидоры - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 60 мл
Петрушка свежая - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Видео рецептДжамбалайя
Пошаговый фото рецептДжамбалайя
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами.
Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками.
Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками.
На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону.
В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем.
Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим.
Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см.
Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
Спасибо за рецепт, шикарное блюдо. Максимально простое и сытное. Я не заморачивался с отвариванием помидоров, нарезал и кинул просто так, но всё равно получилось очень вкусно. Придумывать и добавлять можно что угодно, я побольше чеснока добавляю, очень вкусно получается!
Лера
Вместо томатов и пасты добавила кетчуп. Из трав-итальянскую смесь. Сосиски не копченые. Для разнообразия блюдо отличное. Спасибо за рецепт! Вкусно.
Очень вкусно, быстро и просто. Помидоры закинула сразу, без обработки. Семье понравилось. Тот момент, когда хочется разнообразить меню🙂 Спасибо за рецепт👍🏼
Алексей
Рецепт дельный, от себя лишь добавлю, что в составе джамбалайи должна обязательно быть так называемая Holy Trinity кейдженской кухни - лук + сельдерей + зеленый перец (в оригинале - bell pepper).
Также рекомендую не стесняться с чесноком: в луизианской кухне он - желанный гость.
Советую вместо сосисок попробовать использовать какую-нибудь недорогую сыро-копченую колбасу типа краковской. Если дать ей «вспотеть» на медленном огне минут 10-15, а затем переложить в отдельное блюдо, то на оставшемся после неё в сковороде/казане/сотейнике жире можно готовить овощи (выше упомянутую троицу).
Периодически готовлю по случаю, а всё, что написал выше - советы из личной практики)
Спасибо, семье понравилось Хотя я решила все упростить-сначала обжарила сосиски, потом добавила лук и так далее по рецепту. И в конце добавила копченую паприку (сосиски были обычные, не копченые)
Марина
Круто
Горемыка
Приготовил, своеобразное блюдо получилось.
Ангелина
Сегодня решила приготовить обед , не было много времени и нужно было сделать по быстрому. Ждала гостей и приготовила это блюдо . Очень вкусное , на скорую руку и сытно. Всем очень понравилось. Огромное спасибо , за такой вкусный рецепт.
Александр
Очень даже хорошее блюдо. Я, правда, отсебятиной ещё занялся, так как блюдо Мексиканское, добавил "мексиканскую смесь" приправ, гавайскую смесь овощей (горошек, кукуруза, болгарский перец и морковь) и острого перца Чили половину стручка, чтобы просто для небольшой остроты. Вышло замечательно. Готовил на голодный желудок и думал захлебнусь слюной.
Анастасия
Очень вкусная Джамбалайя! А есть рецепт от мамы Аластора?
Паэлья с курицей и креветками 
Рис с морепродуктами и овощами 
Паэлья с креветками 
Паэлья с курицей 
Испанская паэлья в казане на... 
Торт "Аляска", с мороженым внутри 
Самый вкусный ананасовый пирог 
Кобб-салат 
Брауни с овсянкой (на сковороде) 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Рис с овощами, в сковороде 
Рис с замороженными овощами (на... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Рис с овощами по-турецки 
Хотя я решила все упростить-сначала обжарила сосиски, потом добавила лук и так далее по рецепту. И в конце добавила копченую паприку (сосиски были обычные, не копченые)
