Рисовая запеканка с грудинкой и овощами

Подготовьте все ингредиенты. Зеленый горошек у меня замороженный, я его предварительно разморозила.

В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. В кипящую воду всыпьте соль и рис. Доведите воду до кипения, затем огонь убавьте и варите рис до полуготовности (около 10 минут).

Сваренный рис откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

В миску разбейте яйцо, влейте молоко, всыпьте соль, чёрный молотый перец и сухие травы.

Венчиком перемешайте яично-молочную смесь.

Петрушку промойте, измельчите.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

В яично-молочную смесь добавьте измельчённую петрушку, половину всей нормы натёртого сыра, а также зелёный горошек.

Лук и морковь почистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью в течение 3 минут на сильном огне, часто помешивая.

Обжаренные лук с морковью со сковороды переложите в миску с молочно-яичной смесью, горошком, сыром и петрушкой.

Копчёную свиную грудинку нарежьте кубиками. По желанию грудинку можно заменить ветчиной, вареным мясом, колбасой или сосисками, порезанными кружочками.

Добавьте грудинку в миску к ранее соединённым ингредиентам.

Сюда же переложите рис.

Перемешайте ингредиенты запеканки.

Выложите смесь в форму для выпечки и разровняйте поверхность.

Готовьте рисовую запеканку в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 25 минут.

Затем запеканку достаньте, а её поверхность присыпьте оставшимся натёртым сыром.

Поставьте обратно в духовку и запекайте при той же температуре ещё около 7-10 минут.

Рисовая запеканка с грудинкой и овощами готова. Подавайте запеканку к столу в горячем или тёплом виде, нарезав на порции.
Приятного аппетита!