Подготовить ингредиенты для приготовления супа.
Нут необходимо промыть, при необходимости перебрать и замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Затем сменить воду и варить нут до готовности. Обычно нут варится около 1 часа.
Когда нут сварится, пюрировать его блендером вместе с жидкостью (часть горошин можно оставить целыми). Получится примерно 0,5 литра нутового пюре.
Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке.
В сковороде нагреть немного масла, выложить филе и, помешивая, обжарить до побеления всех кусочков.
Затем добавить лук, морковь, соль, черный молотый перец и сушеные пряности. Перемешать.
Пассеровать куриное филе с овощами 5 минут, не зажаривая до корочки. Мясо должно остаться бледным, а овощи стать мягкими.
Переложить курицу с овощами в кастрюлю.
Влить в эту кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне, под крышкой.
Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Когда куриное филе станет мягким, добавить в суп картофель, варить 10-15 минут, до мягкости картофеля.
Затем добавить в суп с курицей и картошкой пюре из нута и оставшиеся целые горошины нута, перемешать.
Всыпать в суп с нутом шафран.
Довести суп с курицей, нутом и шафраном до кипения и снять с огня. Перед подачей можно оставить суп настояться на несколько минут.
Суп с курицей, нутом и шафраном готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Суп с курицей, нутом и шафраном. Как приготовить Суп с курицей, нутом и шафраном?